酸辣白菜

白菜，干辣椒，蒜，油，鹽，醋，淀粉，味精

1.白菜洗凈切段，干辣椒切段，蒜拍扁切蒜蓉。

2.先調(diào)好芡汁：一勺淀粉、少許味精、鹽、醋、清水，拌勻備用。

3.鍋內(nèi)注油燒至5成熱，加入干辣椒和蒜蓉炒香。

4.加入白菜，大火快速翻炒。

5.待白菜稍軟，加入事先準(zhǔn)備好的芡汁，翻炒均勻出鍋。