燙面玉米發(fā)糕
2014-11-09
四姨電話授課給媽媽，媽媽又電話授課給我，遙控教學都能成功，說明做法不難，又真的好吃，只有白面做的發(fā)糕有粘牙，但加些玉米粉就不一樣了，蓬蓬松松的
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
白面
玉米面白糖
輔料
酵母 發(fā)泡粉
燙面玉米發(fā)糕的做法步驟
1. 準備玉米粉：白面=1：3這樣子，但先不要混合在一起，
2. 把玉米粉放一個盆里，用沸水燙，攪合到沒有干粉，濕一點也行，白面放另一個盆里，先放一點泡打粉，攪拌均勻，酵母粉放一碗里，加溫水融解
3. 等玉米粉涼了，放入白面，酵母粉水，白糖，攪拌成厚糊狀，要想好吃也可以加雞蛋進去
4. 碗先凃油，然后把面糊倒入1／3處，大概發(fā)酵2個小時，就能膨大到快到碗頂了
5. 蒸半小時，?；鸬?分鐘就可以了
6. 掰開看看，蜂窩狀的孔孔，多漂亮
7. 也可以直接裝在深盤子里面，發(fā)酵，蒸熟，太多了差點把鍋蓋頂出去
8. 拿出切塊也行，都很漂亮
小貼士
玉米粉一定先用沸水，就是剛燒開的水和面，才好
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