白芥子為十字花科植物白芥的成熟種子。白芥一年生或二年生草本，原產(chǎn)歐洲，我國遼寧、山西、山東、安徽、新疆、四川、云南多有栽培，6至7月果實成熟變黃時，割取全株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)。
白芥子種子類球形，直徑1至2.5毫米。表面灰白色至黃白色。用放大鏡觀察表面可見細微的網(wǎng)紋，一端有暗色小點狀種臍，浸水中膨脹，裂開可見內(nèi)含黃白色折疊的子葉2片，富油性，無臭，味辛、粉碎后，有特殊辛烈臭氣。以粒均勻，飽滿、色白者為佳。
〔時珍曰〕其種來自胡戎而盛于蜀，故名。
白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，從戎中來。葉如芥而白，為茹食之甚美。
〔時珍曰〕白芥處處可種，但人知蒔之者少爾。以八九下種，冬生可食。至春深莖高二三尺，其葉花而有丫，如花芥葉，青白色。莖易起而中空，性脆，最畏狂風(fēng)大雪，須謹護之，乃免折損。三月開黃花，香郁。結(jié)角如芥角，其子大如粱米，黃白色。又有一種莖大而中實者尤高，其子亦大。此菜雖是芥類，迥然別種也，然入藥勝于芥子。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。
【主治】冷氣。安五臟，功與芥同。
子
【氣味】辛，溫，無毒。
【主治】發(fā)汗，主胸膈痰冷，上氣，面目黃赤。又醋研，傅射工毒。
暴風(fēng)毒腫流四肢疼痛。
咳嗽，胸脅支滿，上氣多唾者，每用溫酒吞下七粒。
利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治喘嗽反胃，痹木腳氣，筋骨腰節(jié)諸痛。
〔震亨曰〕痰在脅下及皮里膜外，非白芥子莫能達。古方控涎丹用白芥子，正此義也。
〔時珍曰〕白芥子辛能入肺，溫能發(fā)散，故有利氣豁痰、溫中開胃、散痛消腫辟惡之功。
按《韓懋醫(yī)通》云：凡老人苦于痰氣喘嗽，胸滿懶食，不可妄投燥利之藥，反耗真氣。懋因人求治其親，靜中處三子養(yǎng)親湯治之，隨試隨效。蓋白芥子白色主痰，下氣寬中。紫蘇子紫色主氣，定喘止嗽。蘿卜子白種者主食，開痞降氣。各微妙研破，看所主為君。每劑不過三四錢，用生絹袋盛入，煮湯飲之。勿煎太過，則味苦辣。若大便素實者，入蜜一匙。冬月加姜一片尤良。南陵未齋子有辭贊之。
反胃上氣白芥子末，酒服一二錢。
熱痰煩運白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒消、朱砂等分為末，糊丸梧子大。每服二十丸，姜湯下。名白芥丸。
冷痰痞滿黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分為末，糊丸梧子大。每服十丸，姜湯下。名黑芥丸。
腹冷氣起白芥子一升，微炒研末，湯浸蒸餅丸小豆大。每姜湯吞十丸，甚妙。
腳氣作痛方見白芷。
小兒乳癖白芥子研末，水調(diào)攤膏貼之，以平為期。
防痘入目白芥子末，水調(diào)涂足心，引毒歸下，令瘡疹不入目。
腫毒初起白芥子末，醋調(diào)涂之。
胸脅痰飲白芥子五錢，白術(shù)一兩，為末，棗肉和搗，丸梧子大，每白湯服五十丸。
