辣椒作為獨(dú)具特色的食材，已經(jīng)在餐座上存在數(shù)千年了。許多人甚至“無辣不歡”，享受著吃辣這一痛并快樂著的奇妙過程。但是，辣度太大的辣椒是吃不消的，日前，世界最辣辣椒誕生，其辣度駭人聽聞，甚至聞一下就會休克。
世界最辣辣椒誕生 長的小巧玲瓏卻是“惡魔的果實(shí)”
英國威爾士果農(nóng)邁克·史密斯(MikeSmith)為參加全國園藝展培育新奇辣椒時，他絕未想到會培育出世界上最辣的辣椒。
他給這種辣椒取名“龍吐氣”，英文名為Dragon’sBreath，可能會致人過敏性休克，甚至有死亡風(fēng)險(xiǎn)。作為美麗的小東西，這種辣椒堪稱“感官怪獸”，食用可能引發(fā)生命危險(xiǎn)。
按照史高維爾辣度指標(biāo)計(jì)算，其辣度竟高達(dá)248萬單位。
作為美麗的小東西，這種辣椒堪稱“感官怪獸”，食用可能引發(fā)生命危險(xiǎn)。按照史高維爾辣度指標(biāo)計(jì)算，其辣度竟高達(dá)248萬單位。以蘇格蘭帽紅辣椒(Scotch bonnet)為例，它的辣度為10萬到35萬單位，軍用級胡椒噴霧的辣度為200萬單位。此前世界上最辣的辣椒辣度為220萬單位。
專家認(rèn)為，嘗試咀嚼或吞咽這種小辣椒可能致人陷入過敏性休克，甚至有死亡危險(xiǎn)。簡單來說，它會灼燒和封閉人類氣道。史密斯是在諾丁漢特倫特大學(xué)的研究人員幫助下培育出Dragon’s Breath辣椒的，他稱自己從未嘗過，因?yàn)檫@絕非愉快的體驗(yàn)。他曾將辣椒放在舌尖上，發(fā)現(xiàn)無法忍受。
正是因?yàn)镈ragon’s Breath如此辣，史密斯和諾丁漢特倫特大學(xué)的科學(xué)家們相信，這種辣椒擁有重要的醫(yī)療用途。從辣椒中提取的油可使皮膚麻木，為此可被第三世界國家用于代替麻醉藥，也可以幫助那些對傳統(tǒng)麻醉劑過敏的人。史密斯說：“這完全是個意外，但我愛死這種辣椒了!”
史密斯已經(jīng)向吉尼斯世界紀(jì)錄官方發(fā)出申請，希望能夠?yàn)镈ragon’s Breath爭取到世界上最辣辣椒頭銜。此外，這種辣椒已經(jīng)獲得英國皇家園藝學(xué)會年度植物大獎。
辣椒雜談
在湘川大地，住著一群無辣不歡的中國居民，辣椒在他們眼里就是最佳的美食，身為廣東人的小編我，反正是一直適應(yīng)不了長時間吃辣的習(xí)慣，不過小編知道在世界還有很多辣椒幾乎沒有什么人真的能吃下去的，因?yàn)閷?shí)在太辣，甚至能辣到要命。
1、美國卡羅來納死神辣椒
2013 年 11 月 14 日，卡羅萊納死神刷新了吉尼斯世界紀(jì)錄，成為世界上最辣的辣椒。美國農(nóng)夫艾德·卡瑞花費(fèi)了 10 年時間，終于培育出了自己夢寐以求的“武器品質(zhì)辣椒”——卡羅萊納死神的平均辣度比警用辣椒噴霧的辣度還高。
2、中國云南涮涮辣
涮涮辣，傣語稱：“嘛苤脹線”，全世界最辣的辣椒之一，與印度魔鬼椒不相上下、屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種。主要分布與亞熱帶地區(qū)。涮涮辣是云南省德宏傣族景頗族自治州潞西市山區(qū)的一種辣椒，個頭不大，皮皺，成熟后呈紅色，顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻。當(dāng)?shù)厝朔Q其為涮涮辣，是因?yàn)橹灰旁谒袖桃幌?，整盆水就會變辣?/p>
3、特立尼達(dá)蝎子辣椒
前任吉尼斯世界紀(jì)錄最辣的辣椒。它是黃燈籠辣椒的一種，是特立尼達(dá)莫魯加毒蝎的一個衍生種。有146萬個史高維爾指標(biāo)（SHU），更勝娜迦毒蛇（Naga Viper）的138萬個SHU。這批辣椒2011年初在悉尼以北約89公里的小鎮(zhèn)莫里塞特（Morisset）培植成熟。這種辣椒原產(chǎn)于特立尼達(dá)島，底部的形狀像蝎子的尾巴，為了與普通的特立尼達(dá)蝎子辣椒像區(qū)別而加上了 CARID 的后綴。與前者相比， CARID 更大、更厚，顏色也是橙黃色而非紅色。
4、中國福建“神椒一號”
這是 2010 年底福建省三明市農(nóng)科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種。 但在研發(fā)成功之后，受到了辣椒界的普遍歡迎。
“神椒1號”辣椒新品種，其辣味極強(qiáng)，香味濃郁獨(dú)特，青熟果與老熟果酷辣，用于鮮食調(diào)味，別有一番風(fēng)味，與“永安黃椒”相比，其辣度強(qiáng)，果皮軟，產(chǎn)品風(fēng)味不同。
“神椒1號”經(jīng)臺灣辣椒植物博物園辣度測試，其辣度單位達(dá)47-52萬斯科維爾，辣度達(dá)到8級，國際上最辣的辣椒“魔鬼辣椒”的辣度單位為57萬斯科維爾，辣度為10級；2011年初“神椒1號”經(jīng)國內(nèi)辣椒素、辣椒紅色素提取權(quán)威專家，廣州大學(xué)黃啟強(qiáng)教授測試，其出皮率達(dá)90%、皮粉辣椒素含量達(dá)1.4%,比一般品種皮粉辣椒素含量為0.3～0.4%，高3倍以上,為國內(nèi)第一辣的辣椒，該品種有中國的“魔鬼辣椒”之稱。
5、秘魯白哈瓦那辣椒
這種白辣椒相傳起源于秘魯。除了足夠辣之外，還有一種獨(dú)特的煙熏味道。
6、美洲鳥辣椒
Tepin 辣椒沒有中譯的名字，但它在土耳其被稱作“鳥的眼睛”或直接稱作“鳥辣椒”，因?yàn)橐吧?Tepin 需要靠鳥來傳播種子。Tepin 原產(chǎn)于北美洲南部和南美洲北部，辣味夠足但不會持續(xù)太長時間。
7、中國朝天椒
朝天椒因果實(shí)朝天生長而得名。未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，故又稱五彩辣椒。這種舉國上下全都耳熟能詳?shù)睦苯肪筒挥眠^多介紹了。
我國有豐富的朝天椒品種品種資源，1976年天津市、河南省首次從日本引進(jìn)三櫻椒（三鷹椒、天鷹椒），以后我國又從日本、韓國、美國引進(jìn)了數(shù)個朝天椒品種。30多年來，我國朝天椒種植面積逐漸擴(kuò)大，已經(jīng)發(fā)展成為一些地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物。
目前我國大面積種植的朝天椒品種以引進(jìn)的品種為主，主要是日本三櫻椒（簇生椒）、散生“子彈頭”（長辣椒）；種植面積較大的地方品種主要是貴州小椒（圓錐椒）。貴州小椒（圓錐椒）只在貴州省栽培，其它省市主栽品種為日本三櫻椒（簇生椒）、散生“子彈頭”（長辣椒）。
8、中國云南小米辣
原產(chǎn)于云南的一種很小但很辣的辣椒，據(jù)說現(xiàn)云南西雙版納原始森林里仍有半野生型的“小米椒，現(xiàn)各地都在普遍栽培.。云南的小米辣紅色和黃色的都有。紅色的可以曬干食用，黃色的可以腌制成傳說中的泡椒。
9、雞心椒
雞心椒形似雞心、辣度適中，在國內(nèi)非常普遍。不過你很少能見到完整的雞心椒，因?yàn)楹芏喽急荒コ闪死苯贩邸?/p>
10、希普卡辣椒
因?yàn)閭髡f是穿過保加利亞的鐵幕偷運(yùn)出來的，外形又像胡蘿卜，所以這種辣椒也被稱作“保加利亞胡蘿卜”。在成熟過程中，它會由綠變黃最后再變?yōu)轭愃朴诤}卜的顏色。
世界最辣辣椒誕生 長的小巧玲瓏卻是“惡魔的果實(shí)”
英國威爾士果農(nóng)邁克·史密斯(MikeSmith)為參加全國園藝展培育新奇辣椒時，他絕未想到會培育出世界上最辣的辣椒。
他給這種辣椒取名“龍吐氣”，英文名為Dragon’sBreath，可能會致人過敏性休克，甚至有死亡風(fēng)險(xiǎn)。作為美麗的小東西，這種辣椒堪稱“感官怪獸”，食用可能引發(fā)生命危險(xiǎn)。
按照史高維爾辣度指標(biāo)計(jì)算，其辣度竟高達(dá)248萬單位。
作為美麗的小東西，這種辣椒堪稱“感官怪獸”，食用可能引發(fā)生命危險(xiǎn)。按照史高維爾辣度指標(biāo)計(jì)算，其辣度竟高達(dá)248萬單位。以蘇格蘭帽紅辣椒(Scotch bonnet)為例，它的辣度為10萬到35萬單位，軍用級胡椒噴霧的辣度為200萬單位。此前世界上最辣的辣椒辣度為220萬單位。
專家認(rèn)為，嘗試咀嚼或吞咽這種小辣椒可能致人陷入過敏性休克，甚至有死亡危險(xiǎn)。簡單來說，它會灼燒和封閉人類氣道。史密斯是在諾丁漢特倫特大學(xué)的研究人員幫助下培育出Dragon’s Breath辣椒的，他稱自己從未嘗過，因?yàn)檫@絕非愉快的體驗(yàn)。他曾將辣椒放在舌尖上，發(fā)現(xiàn)無法忍受。
正是因?yàn)镈ragon’s Breath如此辣，史密斯和諾丁漢特倫特大學(xué)的科學(xué)家們相信，這種辣椒擁有重要的醫(yī)療用途。從辣椒中提取的油可使皮膚麻木，為此可被第三世界國家用于代替麻醉藥，也可以幫助那些對傳統(tǒng)麻醉劑過敏的人。史密斯說：“這完全是個意外，但我愛死這種辣椒了!”
史密斯已經(jīng)向吉尼斯世界紀(jì)錄官方發(fā)出申請，希望能夠?yàn)镈ragon’s Breath爭取到世界上最辣辣椒頭銜。此外，這種辣椒已經(jīng)獲得英國皇家園藝學(xué)會年度植物大獎。
辣椒雜談
在湘川大地，住著一群無辣不歡的中國居民，辣椒在他們眼里就是最佳的美食，身為廣東人的小編我，反正是一直適應(yīng)不了長時間吃辣的習(xí)慣，不過小編知道在世界還有很多辣椒幾乎沒有什么人真的能吃下去的，因?yàn)閷?shí)在太辣，甚至能辣到要命。
1、美國卡羅來納死神辣椒
2013 年 11 月 14 日，卡羅萊納死神刷新了吉尼斯世界紀(jì)錄，成為世界上最辣的辣椒。美國農(nóng)夫艾德·卡瑞花費(fèi)了 10 年時間，終于培育出了自己夢寐以求的“武器品質(zhì)辣椒”——卡羅萊納死神的平均辣度比警用辣椒噴霧的辣度還高。
2、中國云南涮涮辣
涮涮辣，傣語稱：“嘛苤脹線”，全世界最辣的辣椒之一，與印度魔鬼椒不相上下、屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種。主要分布與亞熱帶地區(qū)。涮涮辣是云南省德宏傣族景頗族自治州潞西市山區(qū)的一種辣椒，個頭不大，皮皺，成熟后呈紅色，顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻。當(dāng)?shù)厝朔Q其為涮涮辣，是因?yàn)橹灰旁谒袖桃幌?，整盆水就會變辣?/p>
3、特立尼達(dá)蝎子辣椒
前任吉尼斯世界紀(jì)錄最辣的辣椒。它是黃燈籠辣椒的一種，是特立尼達(dá)莫魯加毒蝎的一個衍生種。有146萬個史高維爾指標(biāo)（SHU），更勝娜迦毒蛇（Naga Viper）的138萬個SHU。這批辣椒2011年初在悉尼以北約89公里的小鎮(zhèn)莫里塞特（Morisset）培植成熟。這種辣椒原產(chǎn)于特立尼達(dá)島，底部的形狀像蝎子的尾巴，為了與普通的特立尼達(dá)蝎子辣椒像區(qū)別而加上了 CARID 的后綴。與前者相比， CARID 更大、更厚，顏色也是橙黃色而非紅色。
4、中國福建“神椒一號”
這是 2010 年底福建省三明市農(nóng)科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種。 但在研發(fā)成功之后，受到了辣椒界的普遍歡迎。
“神椒1號”辣椒新品種，其辣味極強(qiáng)，香味濃郁獨(dú)特，青熟果與老熟果酷辣，用于鮮食調(diào)味，別有一番風(fēng)味，與“永安黃椒”相比，其辣度強(qiáng)，果皮軟，產(chǎn)品風(fēng)味不同。
“神椒1號”經(jīng)臺灣辣椒植物博物園辣度測試，其辣度單位達(dá)47-52萬斯科維爾，辣度達(dá)到8級，國際上最辣的辣椒“魔鬼辣椒”的辣度單位為57萬斯科維爾，辣度為10級；2011年初“神椒1號”經(jīng)國內(nèi)辣椒素、辣椒紅色素提取權(quán)威專家，廣州大學(xué)黃啟強(qiáng)教授測試，其出皮率達(dá)90%、皮粉辣椒素含量達(dá)1.4%,比一般品種皮粉辣椒素含量為0.3～0.4%，高3倍以上,為國內(nèi)第一辣的辣椒，該品種有中國的“魔鬼辣椒”之稱。
5、秘魯白哈瓦那辣椒
這種白辣椒相傳起源于秘魯。除了足夠辣之外，還有一種獨(dú)特的煙熏味道。
6、美洲鳥辣椒
Tepin 辣椒沒有中譯的名字，但它在土耳其被稱作“鳥的眼睛”或直接稱作“鳥辣椒”，因?yàn)橐吧?Tepin 需要靠鳥來傳播種子。Tepin 原產(chǎn)于北美洲南部和南美洲北部，辣味夠足但不會持續(xù)太長時間。
7、中國朝天椒
朝天椒因果實(shí)朝天生長而得名。未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，故又稱五彩辣椒。這種舉國上下全都耳熟能詳?shù)睦苯肪筒挥眠^多介紹了。
我國有豐富的朝天椒品種品種資源，1976年天津市、河南省首次從日本引進(jìn)三櫻椒（三鷹椒、天鷹椒），以后我國又從日本、韓國、美國引進(jìn)了數(shù)個朝天椒品種。30多年來，我國朝天椒種植面積逐漸擴(kuò)大，已經(jīng)發(fā)展成為一些地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物。
目前我國大面積種植的朝天椒品種以引進(jìn)的品種為主，主要是日本三櫻椒（簇生椒）、散生“子彈頭”（長辣椒）；種植面積較大的地方品種主要是貴州小椒（圓錐椒）。貴州小椒（圓錐椒）只在貴州省栽培，其它省市主栽品種為日本三櫻椒（簇生椒）、散生“子彈頭”（長辣椒）。
8、中國云南小米辣
原產(chǎn)于云南的一種很小但很辣的辣椒，據(jù)說現(xiàn)云南西雙版納原始森林里仍有半野生型的“小米椒，現(xiàn)各地都在普遍栽培.。云南的小米辣紅色和黃色的都有。紅色的可以曬干食用，黃色的可以腌制成傳說中的泡椒。
9、雞心椒
雞心椒形似雞心、辣度適中，在國內(nèi)非常普遍。不過你很少能見到完整的雞心椒，因?yàn)楹芏喽急荒コ闪死苯贩邸?/p>
10、希普卡辣椒
因?yàn)閭髡f是穿過保加利亞的鐵幕偷運(yùn)出來的，外形又像胡蘿卜，所以這種辣椒也被稱作“保加利亞胡蘿卜”。在成熟過程中，它會由綠變黃最后再變?yōu)轭愃朴诤}卜的顏色。
