很多菌菇類的食材都受到人們的喜歡，比如平菇、金針菇、杏鮑菇以及香菇等等。這些菌菇類的食材不管是紅燒還是燉湯，又或者是清炒著吃味道都是不錯(cuò)的。當(dāng)然了，也有很多人喜歡在涮火鍋的時(shí)候涮菜吃，這樣吃起來更加的原汁原味吧。
其實(shí)我想很多人不光是喜歡菌菇類的口感和味道，更加的是看重它們的營養(yǎng)。人們常說肉不敵菇，意思說菌菇的營養(yǎng)價(jià)值比肉類的營養(yǎng)價(jià)值更為豐富，少吃點(diǎn)肉多吃點(diǎn)菌菇類的食材對健康有益。菌菇類含有人體所需要的多種蛋白質(zhì)和氨基酸，是其他食物無法取代的。菌菇類的生長是沒有經(jīng)過光合作用的生物合成過程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別是當(dāng)中的一些醫(yī)學(xué)營養(yǎng)成分，更加有利于增強(qiáng)體質(zhì)，對于增強(qiáng)抵抗力等方面有著無可取代的獨(dú)特功用。因此，可不要小看菌菇給你帶來的營養(yǎng)，營養(yǎng)可是超多的哦！
我今天要說的食材是杏鮑菇，一直以來杏鮑菇都是和肉一起炒著吃比較多，這樣的做法也是很好吃的。今天分享的做法是另外一個(gè)杏鮑菇好吃又營養(yǎng)的做法，不僅美味，更加的原汁原味，做法也是超級簡單的。
青椒胡蘿卜炒杏鮑菇
1、食材準(zhǔn)備：青紅椒各幾個(gè)，洗凈，切小塊；胡蘿卜一根，切薄皮；杏鮑菇一根，洗凈，切薄片。
2、熱鍋熱油先將青紅椒和胡蘿卜放入鍋內(nèi)，加少許糖爆香。
3、然后將杏鮑菇片倒進(jìn)鍋內(nèi)，加生抽和鹽快速的翻炒均勻即可。
烹飪小提示：
1 翻炒青紅椒的時(shí)候放入一點(diǎn)糖，可以緩解一些辣味，讓青紅椒口感更好。
2 杏鮑菇放入鍋內(nèi)，快速的翻炒，菌菇一類的食材不適合長時(shí)間翻炒。
3 胡蘿卜也可以換成別的食材，比如芹菜、土豆等等都行。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機(jī)體代謝調(diào)節(jié)，維持人體體液平衡，對于維持正常的生長發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)有重要作用。
