1. 調(diào)漿：在大湯碗中倒入250克涼糕粉，再加入600克水，調(diào)成均勻漿狀。

   

2. 熟化：在鍋內(nèi)先加入2800克水燒開后再將調(diào)好的漿攪拌均勻后倒入，用大火加熱熟化。在加熱過程中，應(yīng)不停攪拌，以防生鍋。當(dāng)米漿變?yōu)轲こ砗隣詈?，改用中火繼續(xù)加熱五分鐘至熟。（約12分鐘）

   

3. 成型：關(guān)火攪拌片刻，待大氣泡消失后起鍋分裝于碗中，冷卻后即成涼糕。

   

4. 等待涼糕冷卻的同時可以熬制紅糖水，要用那種塊狀紅糖，不要超市賣的紅糖粉。紅糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入適量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感時就可以了。

   

5. 冷卻后的涼糕加入紅糖水方可食用，放入冰箱冷藏后食用口感更佳。

   

6. 切塊享用

   

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