因為我都做好了，沒拍過程。沒想到有不少人不會做，而且還很有興趣，只好拍些成品上來。下面我把做法交給大家，很簡單可以根據個人的口味調制咸淡。
————蒜茄子————
原料：茄子5斤、香菜250g、蒜500g、香油少許、尖椒4個、腌制鹽250g（不是絕對的可以根據自己的口味定）
做法：
1、將茄子洗凈，整個整個上鍋蒸熟，晾涼備用。
2、蒜搗成蒜醬放些香油，香菜切成末，能成吃辣的可以放點尖椒末。
3、將蒸熟的茄子單面劃開，一邊不劃斷形成夾狀，夾上蒜醬、香菜、尖椒放上腌制鹽。
4、擺在保鮮盒里，擺一層撒一層鹽。放在冰箱里，三五天就可以吃啦。
打開就是這樣的，里面有蒜醬、香菜末，就白粥很好吃的。
注意的是，茄子非常容易變味，鹽一定要放好，茄子里面要抹鹽，茄子一層一層擺，層與層之間也要撒上鹽。盡量不要用精鹽，用腌制鹽。我用的是小茄子，腌制時間短，吃著方便。
也可以頭一天晚上腌制，第二天早上就吃，這樣吃用精鹽腌制，粗鹽怕不能化開。
茄子的吃法很多，我更愛吃只蒸熟的這種，加點蒜、香菜、香蔥拌上醬，(⊙o⊙)嗯~
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