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五香脆豆腐

用料：豆腐、蒜、干蔥頭、五香粉、豆瓣醬、魚露、糖、雞粉、雞湯、紹酒

制法

1.蒜、干蔥頭和調(diào)味料攪勻，成為豆腐腌料。

2.豆腐切粒，放入豆腐腌料中腌60分鐘，取出瀝干水分，滾上薄薄的一層生粉。

3.起鍋燒油，放入豆腐炸至金黃，撈起，瀝油后，再?gòu)?fù)炸1次即可。

火爆油麥菜

材料：

油麥菜、蒜蓉、干辣椒、鹽、雞精、五香粉

做法：

1.將油麥菜洗好，蒜拍碎切成末，干辣椒切成段。

2.起鍋燒熱油，放入蒜末、干辣椒炒香。

3.倒入油麥菜翻炒至油麥菜變軟，加入適量五香粉、鹽、雞精炒勻。

4.將油麥菜炒至完全變色、熟透即可出鍋。

土豆?fàn)F香菇

材料：香菇、土豆、尖椒、油、鹽、蔥、姜、大蒜、生抽、蠔油、白糖、水淀粉

做法：

1.香菇洗凈去根，土豆去皮洗凈。

2.將每個(gè)香菇切成兩半，將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去土豆的淀粉，撈出瀝水。

3.起鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯至變軟，將香菇撈出控水待用。

4.炒鍋加油燒至7成熱，下入土豆塊炸制，將土豆炸至金黃，撈出控油待用。

5.鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，下入香菇翻炒均勻，淋入少許水，再加生抽、蠔油、少許白糖燒開，將香菇燒3分鐘。

6.下入炸好的土豆塊翻炒均勻，下入尖椒圈和鹽翻炒均勻。

7.淋入適量水淀粉勾芡，燒至湯汁變濃，芡汁都包裹在食材上即可。

肉炒胡蘿卜

材料：

胡蘿卜、五花肉、鹽、醬油、姜、蒜、油、白糖

做法：

1.將洗好的胡蘿卜切片備用。

2.五花肉切片，切些絲，蒜切片備用。

3.鍋中放入少許油，油熱后，放入姜絲、蒜片炒出香味，加入五花肉翻炒至變色。

4.加入胡蘿卜翻炒，加入醬油炒至上色，加少量白糖提鮮，加入清水燉5分鐘。

5.用鍋鏟可以輕松壓碎胡蘿卜即可出鍋。