糖炒栗子甜糯，但是外面買太貴了。很多喜歡吃的人會買一些新鮮的栗子在家煮。除了用糖做炒栗子，用雞肉做栗子也很好吃。鮮板栗味道鮮甜，直接用水煮熟即可食用。
直接煮栗子是大錯(cuò)特錯(cuò)！再走一步，每個(gè)開口都自動打開，這樣可以去皮而不會粘在皮膚上
栗子做起來容易，但是很多人做不好。雖然是熟的，但是很難削。勉強(qiáng)剝開，栗子肉還沾著一層皮，很影響口感。
今天和大家分享一下煮栗子的技巧。很多人用錯(cuò)了方法，導(dǎo)致板栗很難去皮。
煮栗子的時(shí)候，直接煮是不對的，這是大多數(shù)人的通病。讓我們教你正確的方法。再走一步。栗子煮熟后會自動張嘴大笑，殼一破就掉，不沾皮。
1.選擇
想要栗子好吃又好煮，一定要選好栗子。有些栗子是空的或碎的。如果用手捏栗子殼，堅(jiān)硬有彈性，壓后能恢復(fù)，幅度很小，說明栗子比較新鮮，栗子肉比較多，比較飽滿。
2.處理
在我的家鄉(xiāng)，栗子又叫毛栗子，因?yàn)樗跇渖系臅r(shí)候有一個(gè)毛殼，但是摘的時(shí)候已經(jīng)去掉了，這就是我們經(jīng)?？吹降睦踝?。即便如此，剩下的栗子還是有殼有膜的。如果不掌握正確的方法，煮熟后很難剝殼，膜衣會粘在板栗肉上。將栗子洗凈，用菜刀在栗子殼上開一個(gè)小口，然后放入水中煮沸。煮熟后，栗子殼會自動打開，薄膜不會粘在一起。
3.烹調(diào)
將適量的水倒入鍋中，加入一勺鹽，攪拌均勻，將栗子倒入鍋中，然后煮沸20分鐘，栗子就熟了。如果用高壓鍋煮，時(shí)間會短一些。
4.剝殼
栗子一旦冷卻，水分蒸發(fā)，栗子殼就會變得堅(jiān)硬，里面的薄膜涂層會附著在栗子肉上，很難剝開。如果煮完忘了去皮，可以用熱水泡一會兒，殼就會變軟。用手指順著板栗殼的開口掰，板栗殼就會掉下來。去皮的板栗仁是制作板栗燒雞最香的，比土豆燒雞還要好吃。栗子和雞肉的味道相互融合，比紅燒肉更香。
如果想在家用糖煮栗子，不需要煮，只需要在栗子殼上切一個(gè)洞，然后用清水浸泡，讓栗子吸水，這樣味道更軟更糯，不用油炸就很容易剝殼。
【板栗的營養(yǎng)價(jià)值】
板栗是一種堅(jiān)果，富含淀粉、單糖和二糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。是補(bǔ)充營養(yǎng)的好食物。
板栗上市后，價(jià)格非常便宜。喜歡吃的朋友會買一些，趕緊煮。但是，栗子不容易消化。不要一次吃太多。十個(gè)栗子差不多。
【發(fā)黑的栗子壞掉嗎】
板栗的外殼完好無損，但板栗仁去皮后顏色較深。壞了嗎？其實(shí)不是，因?yàn)榘謇醺缓矸?，淀粉容易氧化，會使顏色變黑，而不是破碎。如果是黑點(diǎn)或者黑點(diǎn)，說明栗子發(fā)霉了，最好不要吃。
