膽固醇是一種蠟狀的脂肪狀物質(zhì)，存在于您體內(nèi)的細(xì)胞中。需要制造激素，維生素D并支持食物的健康消化。你的身體會(huì)產(chǎn)生所需的所有膽固醇。但是，你吃的含有壞膽固醇（或低密度脂蛋白膽固醇）的食物可能會(huì)使你有血液中膽固醇過高或膽固醇過多的風(fēng)險(xiǎn)。
血液中膽固醇含量高的人很有可能患上冠心病，也就是所謂的冠心病或簡(jiǎn)單的心臟病。這是一種斑塊在心臟動(dòng)脈中積聚，使動(dòng)脈變窄并限制或完全阻斷富氧血液進(jìn)入心臟的情況。這可能導(dǎo)致血液凝塊并最終導(dǎo)致心臟病發(fā)作。
現(xiàn)在，由于標(biāo)準(zhǔn)的飲食，很容易吃到高膽固醇水平。但是，通過改變你吃的食物也可以很容易地逆轉(zhuǎn)它。哈佛醫(yī)學(xué)院報(bào)告說，這可以做到，但需要采取雙管齊下的策略，添加降低低密度脂蛋白膽固醇的食物（導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞動(dòng)脈粥樣硬化的有害膽固醇顆粒），并削減能提高低密度脂蛋白的物質(zhì)。
有11種食物可以不同方式降低低密度脂蛋白膽固醇。
燕麥：建議每天攝取20至35克纖維，至少5至10克來自可溶性纖維，在燕麥片或燕麥谷物中發(fā)現(xiàn)。
大麥和其他全谷物：全谷物可以幫助降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈兒锌扇苄岳w維。
豆類：特別是富含可溶性纖維，豆類也需要更長(zhǎng)時(shí)間才能消化，讓您感覺更飽滿更長(zhǎng)時(shí)間。這也是為什么豆類也被用于體重管理的原因之一。
茄子和秋葵：可溶性纖維含量高。
堅(jiān)果：吃杏仁，核桃，花生和其他堅(jiān)果對(duì)心臟有益！每天吃2盎司的堅(jiān)果可以使低密度脂蛋白略微降低約5％。
植物油：從飲食中去除黃油，豬油和起酥油，并用健康的油代替，包括橄欖油和紅花油，以幫助降低低密度脂蛋白。
蘋果，葡萄，草莓和柑橘類水果：這些水果富含果膠，這是一種可溶性纖維，已被證明可以降低低密度脂蛋白。
用甾醇和甾烷醇強(qiáng)化的食物：從植物，甾醇和甾烷醇中提取的食物支持身體從食物中吸收膽固醇的能力，每天2克植物甾醇或甾烷醇可使低密度脂蛋白降低約10％。
大豆：每天食用25克大豆蛋白（10盎司豆腐或2?杯豆?jié){）可使低密度脂蛋白膽固醇降低5-6％。
脂肪魚：用脂肪魚每周更換兩到三次肉可以降低低密度脂蛋白，降低降低低密度脂蛋白的ω-3脂肪酸，降低血液中的甘油三酯，保護(hù)心臟。肉含有低密度脂蛋白促進(jìn)飽和脂肪。
纖維補(bǔ)充劑：洋車前子是一種碳水化合物，可提供可溶性和不溶性纖維，以清潔腸道并支持健康的膽固醇水平。許多超級(jí)食品粉末也富含纖維。
注意含有高濃度飽和脂肪的食物，如紅肉和全脂乳制品。飽和脂肪可以增加低密度脂蛋白膽固醇的水平。雖然這些脂肪已經(jīng)被證明可以降低甘油三酯并提高高密度脂蛋白（好）膽固醇的水平，但適度是關(guān)鍵。
反式脂肪是化學(xué)反應(yīng)的副產(chǎn)品，可將液體植物油轉(zhuǎn)化為固體人造黃油或起酥油，防止液體植物油變質(zhì)。它們沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已被證明會(huì)損害心臟并增加低密度脂蛋白水平。反式脂肪最近被禁止進(jìn)入食品供應(yīng)，但逐步淘汰過程可能需要長(zhǎng)達(dá)三年才能完成。
超重和不活動(dòng)不允許身體以最高容量運(yùn)作。過量的體重會(huì)增加有害的低密度脂蛋白水平，而不活動(dòng)則會(huì)抑制高密度脂蛋白的保護(hù)作用。
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