黃燜雞米飯大家都吃過(guò)，現(xiàn)在大街小巷到處都是賣(mài)黃燜雞米飯，而且隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在外賣(mài)上賣(mài)的黃燜雞也很多，而且分量不是太多，黃燜雞并不便宜，想要在外賣(mài)上點(diǎn)個(gè)黃燜雞花的錢(qián)也不少了，今天就教大家自己在家自制黃燜雞，好吃有省錢(qián)，外賣(mài)上點(diǎn)一份黃燜雞的錢(qián)夠自己做好幾頓了，而且分量十足。教程很詳細(xì)，大家趕快在家學(xué)一下吧。
【1】準(zhǔn)備食材
首先準(zhǔn)備好制作黃燜雞的主要食材和配料：首先說(shuō)一下，我這是按照一個(gè)人的分量來(lái)算的，如果人多，大家可以酌情添加，1個(gè)雞腿，2個(gè)雞翅，7個(gè)香菇，青椒2個(gè)，1個(gè)紅椒，蔥姜蒜 ，蠔油 料酒30g，30ml生抽，五香粉，干辣椒，白糖，適量雞精等。
【2】制作步驟
1，雞腿雞翅先用清水泡一下，去除血水，然后洗凈后切小塊，不要切的太小了，吃起來(lái)沒(méi)有感覺(jué)，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，加入耗油，料酒，生抽，糖，五香粉，放入雞腿，稍微的攪拌一下，腌制半個(gè)小時(shí)。
2，香菇提前泡發(fā)，泡過(guò)的水不要倒掉，然后洗凈去蒂切成丁，青紅椒洗凈后去籽斜著切成塊，蔥姜蒜，干辣椒洗凈后切成碎塊，姜不要切的太碎。
3，起鍋熱油，油熱之后，放入蔥姜蒜，干辣椒，爆香，然后把腌好的雞塊放入其中均勻翻炒，加香菇丁再均勻翻炒，炒到雞肉變色就可以關(guān)火了。
4，把炒過(guò)的雞肉香菇盛出來(lái)，放入壓力鍋，把泡香菇的水加入其中，不能太少，要沒(méi)過(guò)雞肉
5，蓋上蓋子，用大火煮13分鐘，關(guān)火接著悶制四五分鐘。然后開(kāi)蓋，如果里面的湯汁還很多，把雞肉倒入干凈的砂鍋，大火收汁，最后加點(diǎn)青辣椒，能吃辣的加點(diǎn)紅辣椒，再加入適量的雞精和鹽，搞定，完美。
