我家的孩子非常喜歡吃肉，尤其喜歡吃雞腿，以前出去經(jīng)常嚷著要去肯德基，一次兩次還行，每次都去我心里就有點(diǎn)兒不愿意了，一是花銷大，二是雖然品牌在那，但還是擔(dān)心不衛(wèi)生不健康，所以就自己在家研究了炸雞塊兒的做法，經(jīng)過長時(shí)間的研究，自己的水平也直線上升了，今天我把長時(shí)間以來總結(jié)的方法教給大家，用這個(gè)方法做出來的炸雞塊香酥可口，非常好吃。
【1】準(zhǔn)備食材
首先我們準(zhǔn)備好炸香酥雞塊的主要食材和配料：雞腿，食鹽，食用油，蠔油，五香粉，料酒，白糖，淀粉。
【2】制作方法
首先我們把買來的雞腿清洗干凈，然后把雞腿的骨頭剔除掉，有的人還會把雞皮也去掉，在這里建議大家不要去雞皮，因?yàn)殡u皮炸后是非常的香，能增加口感。把雞骨剔除掉之后，我們把雞肉切成大小均等的雞塊兒。
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大碗，把雞塊放入碗中，然后加入蠔油，食鹽，料酒，把姜清洗干凈，切成姜片也放進(jìn)去，用手抓拌均勻，然后腌制20分鐘，腌制好之后我們把姜片挑出來扔掉，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盤子，里面撒上一層淀粉，把雞肉倒到淀粉上，用手抓勻，確保雞肉上能夠均勻的裹上一層淀粉，然后放置幾分鐘。
起鍋燒油，油熱之后我們把裹上淀粉的雞塊放入鍋中炸，炸的時(shí)候記得一個(gè)一個(gè)放不要一起全部倒進(jìn)去，容易粘到一塊，雞塊炸定型之后，我們把大火改成小火，表面炸至金黃時(shí)，我們就把雞塊撈出來，控一下油裝盤，稍微方?jīng)鼍涂梢猿粤?，可以在上面撒上一層孜然或者是辣椒粉?/p>
【3】制作小貼士
我們在炸的時(shí)候用大火炸，炸至雞塊定型之后再改成小火。
