河南地處中原，不僅孕育了歷史悠久的中原文化，而且也在歷史的不斷發(fā)展中孕育出了獨(dú)具特色的地方傳統(tǒng)特色小吃。走進(jìn)河南，這幾種小吃你值得駐足品嘗。
【1】逍遙鎮(zhèn)胡辣湯
胡辣湯是中華民族的特色風(fēng)味小吃之一，而說起河南胡辣湯，首先想到的是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。逍遙鎮(zhèn)胡辣湯起源于河南省周口市西華縣，它主要運(yùn)用牛肉丁、豆筋、面筋、粉條、花生、海帶等多種食材熬制而成，品嘗起來香辣可口，色香味俱全。同時具有開胃健脾、醒酒提神的功效。在中國北方的早晨，胡辣湯也是一道必不可少的早餐小吃飲品。
【2】糊涂面條
糊涂面條是中原大地上的一種特色風(fēng)味小吃。它起源于河南省鶴壁市淇縣。糊涂面主要運(yùn)用玉米面、玉米糝、小米、高粱面等原料，混合制作而成，吃起來香爽可口，具有養(yǎng)胃健胃的功效。被各種蔬菜有著很高的營養(yǎng)價值，是不可多得的家庭美味。糊涂面條原本是指貧困人家為了生計糊糊涂涂制作而成的面條，只要面條做熟了就算完事。但隨著歷史的不斷發(fā)展，如今的糊涂面條，無論是從做事還是做工上都非常講究。面條選用的都是精粉面，而面條要經(jīng)過手工搟制而成，吃起來香濃味重。
【3】燴菜
燴菜也是中原大地上的一道特色風(fēng)味食品，燴菜是指許多原料混合在一起一起燉煮制作而成，而最常見的燴菜有豬肉燉粉條，酸菜白肉。燴菜主要運(yùn)用白菜、肉類、粉條、豆腐、豆角等多種食材混合制作而成，吃起來咸香可口。燴菜的特點(diǎn)是品種豐富，多種多樣。但是又各有各的味道，各有各的色彩。盡管都摻雜在一起，但是從味道、色彩、形狀上，都不是單一單調(diào)的，而是五彩繽紛的。
【4】羊雜湯
羊雜湯也是河南洛陽地區(qū)的一道特色風(fēng)味小吃，羊雜湯主要是運(yùn)用羊的下水，將羊肝羊肺，羊肚，羊腸等切成絲做成湯，再配上自制的辣椒油熬制而成的，喝起來香辣可口。羊雜湯不僅在中原大地非常受歡迎，而且在整個北方都非常受到青睞。羊雜湯不僅可以御寒，而且有著很高的營養(yǎng)價值。
【5】炒涼粉
炒涼粉也是中原大地上的一道特色小吃，它主要是運(yùn)用大豆米，山芋，淀粉等，加入適量的水稀釋后冷凝成塊兒，然后配上蔥姜蒜等調(diào)料制作而成，外觀看上去色澤潔白，晶瑩剔透，吃起來入口香辣，嫩滑爽口。在北方的很多農(nóng)貿(mào)市場和小吃店集中的地方都能看到它的身影。炒涼粉主要是用紅薯或綠豆淀粉打制而成的涼粉，配上豆醬，蔥，姜，蒜，香油等炒制而成，。
【6】道口燒雞
道口燒雞也是河南的特色小吃，起源于河南滑縣道口鎮(zhèn)，道口燒雞歷史悠久，經(jīng)過了300多年的傳承，如今風(fēng)靡全國。道口燒雞色澤鮮艷，柔嫩脫骨。吃起來咸香可口，有著很高的營養(yǎng)價值。
