春季是一個百花齊放的季節(jié)，也是一個溫度適宜，非常適合外出游玩的季節(jié)。但是春季，外面的氣候還是略顯干燥一點(diǎn)，尤其是女性這時候皮膚保養(yǎng)很重要，而好的皮膚保養(yǎng)不僅僅只是靠一些嫩膚化妝品來維持的，美食營養(yǎng)也需要跟得上。而豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，不僅能讓皮膚光滑細(xì)嫩，還能保持皮膚彈性不干燥，下面就為大家推薦一道黃豆?fàn)F豬蹄的做法！
【1】食材清單
豬蹄兩個，黃豆一小碗，蔥姜蒜，八角，干辣椒，香葉，醬油，生抽，料酒，食鹽各適量。
【2】烹飪步驟一
將豬蹄切成小塊兒，放入鍋中。鍋中加入適量的清水，加入一勺料酒，大火燒煮，大火燒開后將豬蹄放入沸水中焯燙，煮一分鐘左右，撈出瀝干水分備用。蔥洗凈后切成蔥花，姜洗凈后切成姜片，蒜洗凈后切成蒜片，黃豆提前放入清水中浸泡，清洗干凈。
【3】烹飪步驟二
另起鍋，鍋中加入適量的油，油熱后加入少許的白糖，快速翻炒。小火炒至糖融化起泡后，將豬蹄放入鍋中翻炒，當(dāng)豬蹄表面沾滿糖色后，放入切好的蔥段，八角，姜片兒，蒜片，干辣椒，香葉等，調(diào)成大火，快速翻炒4分鐘左右時使其入味。鍋內(nèi)加入三碗清水，使其淹沒豬蹄。加入浸泡過的黃豆，加入三勺生抽，4勺醬油，兩勺料酒，改用大火繼續(xù)燉煮，大火燒開后，將豬蹄和所有的湯汁倒入高壓鍋中，煮上50分鐘左右，關(guān)閉高壓鍋，繼續(xù)燜10分鐘左右，即可開鍋，
【4】烹飪步驟三
最后將鍋內(nèi)所有的湯汁和豬蹄倒入炒鍋中，改用大火翻炒，當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁收的差不多的時候加入適量的水淀粉，讓湯汁變得粘稠。當(dāng)湯汁變得粘稠后加入少許鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤食用。
【5】烹飪注意事項
做這道黃豆?fàn)F豬蹄的時候，豬蹄最好選用豬前蹄，因?yàn)樨i前蹄肉比較多，比較厚，特別適合燜煮。
豬蹄用刀劈成小塊兒，切記不要用刀硬剁，由于豬蹄上骨頭較多，硬來的話容易損壞刀。
小火熬糖，當(dāng)糖融化起泡后觀察糖的顏色，當(dāng)糖的顏色變成紅褐色時，可以將豬蹄倒入鍋中翻炒。
豬蹄和黃豆在高壓鍋中頓煮熟后，黃豆已經(jīng)充分吸收了湯汁的味道，現(xiàn)在已經(jīng)可以食用。如果大家覺得麻煩的話，做到這一步，即可出鍋食用。最后一步將煮好的豬蹄和黃豆放入炒鍋中，加入水淀粉，大火收汁，是為了讓豬蹄做出來的味道更加入味。
