鱈魚是一種營養(yǎng)價值非常高的魚類食材，鱈魚肉質(zhì)厚實又鮮嫩，而且魚刺很少，無論生煎、清蒸，燉煮都是很好的食材，都是一道味道鮮美的菜肴，今天就為大家推薦一道香橙濃香汁提味做成的香煎鱈魚！
【1】準備食材
鱈魚，蘆筍，洋蔥，蘿卜芽，甜橙，食鹽，黑胡椒粉，橄欖油，生抽。
【2】制作流程
鱈魚放入清水中清洗干凈切成長短均勻的三段，分別在鱈魚的兩面撒上食鹽，撒上黑胡椒粉腌漬15分鐘左右。取一個小碗，擠出橙汁，放入小碗中。洋蔥洗凈后切成片，蘆筍放入清水中，清洗干凈，切成小段。
鍋中加入適量的油，油熱后將洋蔥片放入鍋中，快速煸炒出香味，裝入盤中備用。鍋中重新加入少許油，腌制好的鱈魚放入鍋中煎炸，當鱈魚的一面煎至金黃色時翻面，煎另一面，中火煎至兩分鐘左右，當兩面呈現(xiàn)金黃色時即可出鍋裝盤。
鍋中留少許底油，將橙子皮切成小片，放入鍋中，稍微翻炒一下，將橙汁倒入鍋中，淋入少許生抽，轉(zhuǎn)用小火燉煮，當鍋內(nèi)的湯汁收干至一半時，燉煮兩分鐘左右。鍋中溢出香氣時，即可關火，做成香濃醬汁。取個盤子，炒好的洋蔥片墊在盤底，煎好的鱈魚段擺放在洋蔥片上，撒上橙子皮，蘿卜芽苗裝飾，再放上蘆筍段，將調(diào)好的香橙濃漿汁，均勻的淋在鱈魚上即可。
【3】烹飪小貼士
做這道橙汁香煎鱈魚的時候，鱈魚應提前清洗干凈，去除魚鱗魚腮，魚腹內(nèi)的黑膜。在腌制的時候，可以根據(jù)自己的喜好，撒上食鹽，胡椒粉，撒上少許香草腌漬，這樣腌制出來的味道會更香。
【4】營養(yǎng)價值
鱈魚是一種營養(yǎng)價值非常高的魚類食物，鱈魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量要比三文魚，鯧魚，帶魚中的蛋白質(zhì)含量都要高，而鱈魚中的脂肪含量非常低，是一種非常營養(yǎng)的高蛋白食物。不僅可以幫助脂肪在人體內(nèi)新陳代謝，是一種很好很營養(yǎng)的，低脂肪低膽固醇的魚類食物，常吃鱈魚肉不僅可以保持很好的體型，也有助于維持人體的營養(yǎng)。
