煎餅果子，在中國的舌尖2中被介紹過，在國宴上，俄羅斯總統(tǒng)普京最喜歡的美食。但最重要的是......在中國，它是大多數(shù)人早餐的首選。每天早上，很多人都要排隊至少20分鐘才能買到美味的煎餅，可見受歡迎的程度。今天我們教一個家庭煎餅，美味而不油膩。學會了，自己做，省錢，省時還省心！
【1】準備食材：
首先準備制作煎餅果子的主要食材：綠豆面，雞蛋，脆餅，細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬，面粉等。
【2】制作方法
1、香蔥洗凈切成末，綠豆面粉與小麥面粉放入大碗中。混合均勻后，分次加入清水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
2、 鍋燒熱，倒入少許油，把油抹勻鍋底。 用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。及時用手轉(zhuǎn)動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。 打入一到兩只雞蛋。用鏟子戳破蛋黃，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。、把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘即可出鍋。
3、攤好的餅置于鍋上（鐵板）。分別刷上甜面醬、芝麻醬、辣椒醬，不喜歡吃辣的朋友可以不添加辣醬，放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開，或者放入脆餅。卷煎餅。根據(jù)您的需要撒上青蔥，再涂上甜醬和辣椒醬，撒上一點芝麻。
最后就可以定型出鍋了，非常的不錯。
雞蛋上撒著青蔥和香菜，上面點綴著有香味的黑芝麻，還有松脆的脆餅。甜醬、辛辣醬、豆腐醬調(diào)味，簡直完美，一口下去，酥脆無比，越嚼越香。
