說起早餐，可能很多人都會想到胡辣湯，胡辣湯作為一種美食小吃，如今成為早餐中必不可少的一道湯類飲品，胡辣湯因其香辣味美而備受很多人們的喜愛。隨著人們飲食的不斷變化，人們關于胡辣湯的吃法也在出現著花樣的變化，越來越多的人喜歡在胡辣湯中搭配一些豆腐腦，做成兩摻備用，吃起來別有一番風味。下面就為大家推薦胡辣湯的家常做法，在家也可以品嘗正宗的胡辣湯味兒！
【1】準備食材
香料：黑胡椒，白胡椒，麻椒，花椒，八角，小茴香，桂皮，干姜，草果，砂仁，小辣椒，丁香，肉蔻。
食材：牛肉，面筋，木耳，粉條，黃花菜，花生米，紅薯淀粉。
調料：胡辣湯香料，雞精粉，食鹽，蔥花，香油，味精，老抽。
【2】制作流程
先將香料磨成細粉，牛肉切成薄片備用。鍋中加入適量的水，大火燒開后加牛肉丁放入沸水中煮熟，然后加入花生米，面條，黃花菜，木耳、面筋，加入少許的食鹽。大火燉煮，水沸騰后，加入糖色、食色等調色。
將胡辣湯調料放進鍋中打散，提前用碗將調料和水一起打散后，放入鍋中，將面筋水倒入鍋中，倒面筋水的時候，用勺子不停的攪動湯底，防止粘鍋。大火收湯的時候，不要攪動太劇烈，一般燒至15分鐘左右即可，最后即可關火，撒上少許味精，蔥花，即可出鍋裝碗，撒上少許和香油，攪拌均勻即可食用。
【3】烹飪小貼士
放面筋水的時候，一定要順時針攪疼，攪動的時候要攪動到鍋底，預防湯變質。煮熟的胡辣湯，最好不要用鐵勺盛湯，最好用木勺或者銅勺，這樣可以不影響它們的味道。如果家庭制作的話，可以先將所有的蔬菜做熟，然后盛出來。鍋中加入肉湯，大火燉煮，燒開后在加入現成的胡辣湯料，用涼水攪拌均勻后倒入滾湯中，大火繼續(xù)燉煮，再次燒開后倒入準備好的蔬菜，煮至沸騰后即可起鍋。
