在茶桌上主人泡好茶以后，都會將茶湯倒入公道杯內，很多人認為這是多此一舉，直接用茶壺或者蓋碗到入品茗杯內多好，其實公道杯分茶的目的就是為了追求公平，一壺茶如果直接倒在杯子里面，先倒出來的茶就會淡一些，后倒出來的茶就會濃一些，使用公道杯倒茶可以均勻茶湯，避免每個人喝到的茶湯滋味不同，其次使用公道杯分茶也是一種禮貌，如果茶湯直接從茶壺內倒到客人面前，會有一些失禮的地方，而使用公道杯就可以避免這樣的情況發(fā)生，但是在使用公道杯倒茶時，也是有很多講究的。
【1】公道杯斟茶不可越物
在使用公道杯倒茶時不可越物，如果手從其他的茶具上方越過，很容易毛手毛腳將茶具碰到，將衣服沾濕，這樣也會給客人造成不協(xié)調，不美觀的視覺感受。
【2】左手右手各司其職
用公道杯給客人倒茶時，給右邊的客人倒茶應該使用右手，給左側的客人倒茶要用左手，這樣左手右手各司其職，就可以避免以上這些情況的發(fā)生。
【3】從泡茶人左側斟起
俗話說“左為尊”如果來的客人比較多的時候，安排座位就是一門學問，要將最尊貴的客人或者是年紀最大的長輩坐在最左側，這樣可以方便給他們倒茶，因此在倒茶時也要講究順序，一定要先從左側開始。
【4】在茶巾上轉換公道杯方向
使用公道杯倒茶，左手管左手，右手管右手，在轉向時要先用右手拿起公道杯放在面前的茶巾上，把公道杯轉向在用左手給左側的客人斟茶，順序一定要是從里到外，倒完茶之后要把公道杯拿到茶巾上轉向，再從左手交到右手放回原位。
【5】要低斟勿高沖
泡茶的時候講究高沖低斟，但是在使用公道杯給客人斟茶時，一定要放低，從茶湯的口感來說，高中沖可以激發(fā)出茶香，而低斟則是為了避免香氣散失的太多，從客人的角度來說，低斟可以讓客人感受到更加的恭敬，還可以防止茶湯濺出燙傷客人，倒茶的手勢也比較優(yōu)雅，會讓客人和主人都能感到舒適愉悅。
