1，粉絲鱔魚(yú)
材料：鱔魚(yú)，粉絲，青椒，干辣椒，姜片，大蒜，蔥花，鹽，料酒，胡椒粉，白糖，陳醋，十三香，雞精。
做法：將油放入鍋中加熱，先放入生姜，大蒜，青椒，干辣椒一起炒出香味，加入鱔魚(yú)炒2分鐘 ，加入適量的水煮開(kāi)。加入鹽，料酒，胡椒粉，白糖，陳醋，雞精攪拌均勻，然后加入粉絲一起煮至水差不多干時(shí)，放入十三香翻炒均勻，再放入蔥花即可出鍋。
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2，老干媽炒腰花
材料：胡椒粉，腰花，青椒，指天椒，小蔥，蠔油，料酒，鹽，生抽，生姜，生粉。
做法：將豬腰切成兩半去凈臊體，在豬腰上的十字刀之后，把它切成腰花，加入水和胡椒粉浸泡30分鐘，切青椒，切指天椒，切好大蒜，生姜，泡好的腰花洗幾次瀝干水分，加鹽腌，蠔油，料酒，生抽，生姜，生粉攪拌腌制25分鐘，鍋倒入油，中小火下姜末，青椒，指天椒，蔥白炒香，加老干媽翻炒兩下，將腰花下鍋大火快速翻炒至熟透，放雞粉翻炒均勻，最后放入生粉勾芡即可出鍋。
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3，胡蘿卜炒千張
材料：千張，青椒，胡蘿卜，小蔥，生姜，蒜米，干辣椒。
做法：蘿卜去皮洗凈切成細(xì)絲，青椒去籽切成細(xì)絲，蔥白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片，千張切成絲，鍋內(nèi)燒水，豆腐皮過(guò)水1分鐘，撈出用涼水沖洗，以免粘在一起，然后把胡蘿卜絲過(guò)水1分鐘，撈出控水，鍋內(nèi)燒油，倒入蔥，姜，蒜爆香，倒入紅蘿卜絲快速翻炒均勻，倒入豆腐皮，鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油一起翻炒均勻，然后放入生粉水勾芡，大火收汁翻幾下出鍋裝盤(pán)即可。
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4，豉香腐竹回鍋肉
材料：腐竹，豬肉，油，鹽，小辣椒，豆瓣醬，生粉，生抽，十三香，干香菇，蒜米。
做法：提前把五花肉煮八成熟切片，用水浸泡腐竹，浸泡軟切，干香菇提前泡發(fā)洗凈切片，切好大蒜，然后加入小辣椒切段備用，在鍋中加少量油，放入五花肉炒油，加入豆瓣醬，蒜片，豆豉炒出香味，先放入小辣椒切片攪勻，放入腐竹切片和蘑菇切片翻炒，炒至腐竹和香菇斷生加入十三香調(diào)味，倒入少許醬油和鹽調(diào)味，攪拌均勻，然后出鍋。
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5，茄汁蓮藕排骨
材料：豬排，蓮藕，番茄醬，生抽，鹽，料酒，生粉，香菜，白糖。
做法：小排骨泡去血水瀝干水分后用鹽，料酒，生抽，生粉一起攪拌均勻腌制60分鐘，將蓮藕去皮切成條，將鍋熱油倒入排骨并炒至略微變金黃色后出鍋備用，鍋里放入油，放入番茄醬炒出香味，將蓮藕放到鍋中炒至變色，加入鹽，豬排放回鍋中，加白糖翻炒均勻后熄火出鍋即可。
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