1，萵筍蝦仁。材料：萵筍，蝦，油，胡蘿卜，生粉，鹽，大蒜，雞粉。做法：將萵筍外皮用刀切除，只留青翠的芯，將萵筍切成粗條狀，胡蘿卜和大蒜切成粒狀，將生粉、鹽和雞粉放入小碗攪拌均勻備用，蝦去頭去殼去蝦線，然后洗凈放入少量鹽拌勻腌制25分鐘，鍋中放入油，燒熱后放入大蒜和胡蘿卜，爆出蒜香味后將蝦仁放入鍋中炒至兩面變色，將萵筍條放入鍋中翻炒均勻至熟透，將碗里的汁倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
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2，鹵豬蹄。材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。做法：豬蹄清理干凈，縱向一劈為二，添加沒(méi)過(guò)的水，大火燒開(kāi)，添加料酒煮3分鐘，去除血沫和異味，撈出沖涼清洗干凈，用冷水浸泡20分鐘，鍋內(nèi)下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果，放入生抽炒香，加水煮開(kāi)，加處理好的豬蹄大火煮開(kāi)，加料酒煮3分鐘，用老抽調(diào)色，轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮至豬蹄8分熟，加鹽和少量糖提味，煮至用筷子能輕松插透即可關(guān)火出鍋。
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3，香炒麻辣豬耳朵。材料：豬耳朵、蒜米、姜、干辣椒、花椒、白芝麻、蔥、鹽、糖、老抽、料酒。做法：豬耳朵清理清潔后加凈水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些，煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片，鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒，接著參加干辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒多放些、白糖，拌炒上色，炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。
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