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適合招待客人做的菜 客人吃完大呼過癮
適合招待客人做的菜 客人吃完大呼過癮，食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包。
1.新鮮豬肚沖洗干凈，放入面粉揉洗，重復(fù)兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干凈，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗干凈，放入高壓鍋中，加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。
3.鍋中倒入食用用燒至5成熱的時(shí)候，把姜和大蒜放進(jìn)去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
4.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。
5.出鍋裝盤。
酸辣肥腸
食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒。
2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃。
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻。
4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調(diào)味，翻炒至青筍斷生即可。
蒸肉末雞蛋豆腐
材料：玉米豆腐、雞蛋、肉末、香蔥、鹽、生抽、小米辣。
做法：
1、材料準(zhǔn)備好，香蔥、小米辣清洗干凈；
2、玉子豆腐袋子剪去兩頭，可輕松將豆腐脫出來，切成厚約8毫米的片；
3、將比較規(guī)整的豆腐片碼放在圓形烤盤中，一片壓一片，要輕拿輕放；
4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水，打成糊糊狀，如果怕有腥味，可以放些蔥花、姜末或者胡椒粉；
5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處，將雞蛋磕在中心處；
6、送入蒸汽烤箱中層，烤10分鐘，如果不想吃溏心的，可以延長(zhǎng)1-2分鐘，此步可以用大蒸鍋，上汽后8分鐘左右即可；
7、蒸好后淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相當(dāng)夠味兒。
韭菜杏鮑菇
做法：
1.杏鮑菇洗凈切成條，下鍋炸至表皮微黃撈出控油，韭菜切段備用
2.鍋留底油放入蔥姜蒜、紅辣椒絲炒出香味，放入韭菜和杏鮑菇，加鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，大火翻炒兩分鐘
3.鍋中淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋裝盤
清蒸絲瓜蝦仁
食材：活蝦200克;絲瓜約半根;洋蔥蒜要適量
做法：
1、絲瓜去皮，橫切成小塊，攤在盤上。
2、蝦仁洗凈，去殼，蝦頭，蒜瓣切碎，適量鋪于絲瓜段。
3、將植物油、醬油和鹽混合。淋在蝦。用少許蔥裝飾。
4、蒸5到6分鐘就可以吃了。
煎炸蒜香雞翅
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