立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，立春后就標(biāo)志著正是進(jìn)入春天。春季萬物復(fù)蘇，氣溫開始逐漸回暖， 但事實(shí)上這春節(jié)過后的一股寒流讓氣溫驟降，這天氣乍暖還寒，因此建議大家不妨在春季多吃一些辛甘溫性的食物，幫助我們祛陰散寒，發(fā)散陽氣，如韭菜、山藥、春筍等，能固陽氣、提高人體的免疫力。
韭菜雖然一年四季都有，但營養(yǎng)和口味均以春季為最佳，是最適合吃的當(dāng)季蔬菜。韭菜有著“起陽草”之稱， 能補(bǔ)腎溫陽，護(hù)養(yǎng)體內(nèi)陽氣；春天的人體肝氣偏旺，會(huì)影響脾胃消化吸收功能，而韭菜能疏調(diào)肝氣，有益肝功能；韭菜有著“清腸草”之稱， 經(jīng)過一整個(gè)冬天的存儲(chǔ)和春節(jié)長假的大吃大喝，多吃些高纖維的韭菜能為我們的腸胃減減負(fù)。
今天去買菜時(shí)就買了把綠油油的韭菜回來，想著孩子說好久沒吃餃子了， 于是將它搭配著豬肉做鍋貼。韭菜和豬肉可謂是經(jīng)典的搭配，入餡包成餃子， 一口下去鮮美無比。說起鍋貼，就是簡易版的餃子，但它比餃子更簡單，比餃子更好吃，餃子底部的焦黃酥脆的皮是我的大愛，十分鐘就能出一鍋，每次家里做了鍋貼，三鍋都不夠，全家人都會(huì)吃撐。。。
【韭菜豬肉鍋貼】 原料：面粉 1碗 肉餡 1碗 韭菜 1把 姜末 1勺 胡椒粉 料酒 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 面粉加入適量的水；
3. 和成光滑的面團(tuán)后加蓋餳上20分鐘；
4. 肉餡中加入適量的鹽、姜末、胡椒粉、料酒等調(diào)味料，拌均勻后腌制一會(huì)兒；
5. 加入韭菜末后放入少許香油拌均勻；
6. 再加入少許鹽拌均勻，這樣韭菜肉餡就調(diào)制好了；
7. 餳好的面團(tuán)搓成長條后切成大小相同的劑子；
8. 再將它搟成長條型， 包入韭菜肉餡；
9. 將餃子上端大部分都捏緊，兩邊各留一點(diǎn)小口；
10. 燒熱鍋，將包好的韭菜鍋貼放入里面，加入少許水和油；
11. 加蓋燜煮三分鐘后， 再小火慢慢煎；
12. 將鍋貼煎至底部金黃即可；
小貼士：1. 拌韭菜肉餡時(shí)，先將肉餡加入鹽等調(diào)味拌均勻腌制一下讓其入味， 再放入韭菜末后放入少許油，再加入少許鹽，這樣就能避免韭菜出水了；2. 鍋貼的餃子皮搟成長條形， 包時(shí)也無須完全封口，餃子兩邊留少許即可； 3. 鍋貼入鍋時(shí)要加入少許水和少許油， 先加蓋燜煮三分鐘， 再中小火慢慢煎至金黃即可。
聯(lián)系客服
