美味又下飯的家常菜，10分鐘輕松上桌，素菜也能扛把子
臘肉燴豆腐
食 材：
臘肉1塊、北豆腐1盒、香蔥2根、蠔油2湯匙、白糖1茶匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2湯匙。
做 法：
臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。
煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入香蔥爆香，然后倒入臘肉，豆腐，調(diào)入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水（沒(méi)過(guò)食材一半即可）
蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水淀粉攪均即可。
麻辣手撕茶樹菇
材料：
茶樹菇、干青花椒、干紅椒、姜末、蔥段、油、鹽、蠔油
做法：
1、茶樹菇洗凈撕條備用。
2、生姜和蔥切成末備用。
3、干紅椒剪成段，青干花椒備用。
4、鍋內(nèi)燒開水，下茶樹菇燙10秒撈起濾水。
5、坐鍋熱油，下姜蔥末煸香。
6、倒入干紅椒和花椒繼續(xù)煸香。
7、倒入茶樹菇翻炒。
8、炒至全熟，加食鹽、蠔油調(diào)味，撒蔥段即可
酸蘿卜豬蹄湯
用料：
酸蘿卜湯料1包、豬蹄2-3只、生姜3-5片、料酒少許
做法：
豬蹄仔細(xì)去除豬毛，洗干凈剁成小塊。
鍋里水寬一點(diǎn)，燒開，放料酒和兩片姜，開水下豬蹄焯水去腥，待水再次開起大概三五分鐘，撈起備用。如果有浮沫就沖洗干凈備用。
湯鍋放足量水，先下酸蘿卜湯料中大火煮十分鐘，再下豬蹄和姜片中火煮半小時(shí)，之后轉(zhuǎn)小火燉到熟透即可。
肉末香辣馬鈴薯
食材：
馬鈴薯，肉末，干辣椒，蔥，蒜，醬油，黑胡椒
做法：
1.馬鈴薯洗凈，去皮切塊，預(yù)備干辣椒，蔥花和蒜末。
2.肉末調(diào)味，加2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時(shí)。
3.熱油鍋，馬鈴薯塊炸軟。
4.另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色。
5.再把豬肉末倒入煸炒至變色后加干辣椒。
6.倒入15毫升鮮醬油提味。
7.再把馬鈴薯入鍋翻炒均勻加蔥花。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋
干煸肉絲
材料：
瘦肉400克 香蔥2棵 生姜1塊 干辣椒15個(gè) 花椒1小匙 食用油200克 （實(shí)耗30克） 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法：
1.將瘦肉洗凈切成細(xì)絲；干辣椒洗凈后切段；生姜洗凈切絲；蔥洗凈切段；
2.將肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制約5分鐘；
3.鍋中放油，燒至五成熱后，下入肉絲炸至金黃色后，撈起瀝油；
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒末、花椒、姜絲、蔥段爆香，再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可。
菠蘿咕咾肉
用料：
里脊肉250克菠蘿罐頭青椒1根雞蛋1個(gè)淀粉適量番茄沙司玉米油鹽生抽料酒白糖白胡椒粉
做法：
里脊肉切成大丁，撒上鹽、白胡椒粉、料酒，打入一個(gè)雞蛋攪拌勻
把掛滿蛋液的里脊肉放入到淀粉中裹滿淀粉
用最小一點(diǎn)的鍋倒入玉米油，約7成熱的時(shí)候放入裹滿淀粉的里脊肉
炸制金黃，取出瀝干備用
番茄沙司+少許鹽，生抽，少許白糖調(diào)勻備用
菠蘿罐頭取幾塊，切成小塊備用。尖椒切成菱形片
鍋中倒入番茄沙司汁，可以微微加熱
加入炸好的里脊丁,菠蘿塊，青椒片
迅速翻炒，裹滿鍋中的番茄沙司汁后即可出鍋
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