1.將豆腐放入碗中用手抓碎，備用。 2.將蔥、姜、蒜、尖椒、紅椒切沫，備用。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。 3.鍋中倒入油，大火燒至六七成熱，把雞蛋炒散盛出備用。 4.鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜爆香，加入豆腐、尖椒、紅椒、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、料酒炒熟。
1.海香螺買來放清水中靜養(yǎng)半天，使其吐凈泥沙。（最好能商販那里討些海水養(yǎng)，一般商販都已經(jīng)養(yǎng)了半天了）然后清洗干凈瀝水備用。 2.準備好郫縣辣椒醬、糖、鹽、料酒，將蔥切蔥白蔥花，姜蒜切片、干紅辣椒剪碎、青紅椒切成小塊。
1.蔥姜蒜切好備用 2.蔥姜蒜爆鍋之后加入切好的香菇 3.翻炒至香菇變軟加入辣椒、娃娃菜，轉(zhuǎn)大火，放入醬油、料酒、鹽、糖 4.大火炒熟出鍋即可
