5月的廣州，溫度已經(jīng)達(dá)到30多攝氏度，天氣又悶又熱，坐著都會(huì)流汗。昨天下午5點(diǎn)鐘下班，想著孩子周末回家吃飯，不管曬不曬熱不熱了，我去菜市場(chǎng)買(mǎi)了蔬菜和魚(yú)，到家立刻煲湯，這個(gè)季節(jié)要多喝湯水，清熱祛濕解毒，把所有材料處理好，放入湯鍋煲湯，煲湯比較花時(shí)間，四道家常菜半小時(shí)之內(nèi)就能做好。等老公和孩子到家，一家三口就可以吃晚餐了。
這是2019年5月17日的晚餐，有羅漢果菜干豬骨湯、蠔油金針菇玉子豆腐、金沙蠶豆、香煎海鱸魚(yú)和蒜炒生菜。
我家人說(shuō)天氣熱少吃肉多吃素菜，晚餐就只有魚(yú)，其他三樣都是素菜，不過(guò)我做素菜很認(rèn)真，我會(huì)想著辦法搭配好，蠔油金針菇玉子豆腐和金沙蠶豆都很適合孩子吃，金針菇玉子豆腐補(bǔ)鈣，蠶豆提高記憶力，孩子讀書(shū)經(jīng)常要開(kāi)動(dòng)腦筋，吃的方面多注意，給她多點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，讓她有足夠的精力學(xué)習(xí)。
這是蠔油金針菇玉子豆腐，玉子豆腐就是用雞蛋做成的，有豆腐的嫩滑口感，所以稱為玉子豆腐，也叫做日本豆腐，玉子豆腐鈣質(zhì)豐富，金針菇稱為益智菇，金針菇氨基酸含量高，吃起來(lái)很鮮美，冬天吃火鍋經(jīng)常都會(huì)放一些金針菇，金針菇除了煮湯，還可以當(dāng)菜吃。蠔油金針菇豆腐先煎一下玉子豆腐，把玉子豆腐兩面煎金黃盛起，炒鍋爆香蒜蓉，放入金針菇快速炒幾下，倒入蠔油和玉子豆腐炒勻，撒上蔥粒就可以裝盤(pán)了。蠔油是咸的，如果覺(jué)得味道不夠，可以加一些鹽調(diào)味。
這是香煎海鱸魚(yú)，我老公和孩子都喜歡吃魚(yú)，海鱸魚(yú)是海魚(yú)，海鱸魚(yú)本身有咸味，海鱸魚(yú)肉嫩少刺，孩子都可以放心吃。孩子多吃魚(yú)可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，頭腦更靈活。因?yàn)楹ｗ|魚(yú)有咸味，腌制海鱸魚(yú)不要放太多鹽，我們家喜歡清淡，海鱸魚(yú)不需要放太多調(diào)料，把海鱸魚(yú)清洗干凈，用油兩面煎金黃就可以了。
這是金沙蠶豆，平時(shí)蠶豆用來(lái)燜五花肉或者用蠶豆炒肉，這次把蠶豆換了做法，蠶豆焯水煮了一下，咸蛋黃用白酒蒸熟，把咸蛋黃壓碎，炒鍋爆香蒜蓉，放入咸蛋黃碎，炒咸蛋黃可以聞到香味，把咸蛋黃炒到有點(diǎn)出油的感覺(jué)，放入蠶豆翻炒，把蠶豆炒得殼裂開(kāi)，蠶豆殼裂開(kāi)說(shuō)明蠶豆炒綿軟了，再放點(diǎn)鹽和蔥粒，炒勻就可以裝盤(pán)了。
這是羅漢果菜干豬骨湯，天氣熱要喝一些清熱的湯水驅(qū)趕體內(nèi)的燥熱，羅漢果菜干豬骨湯用了白菜干、羅漢果、胡蘿卜、光中杏、蜜棗和豬骨，湯水清甜生津止渴，白菜干潤(rùn)肺除煩，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和幫助消化，羅漢果能清熱解暑、化痰止咳和潤(rùn)腸排毒。天氣熱，用這些食材煲湯可以消暑解毒。
這是蒜炒生菜，冬天我很喜歡炒生菜放蠔油，到了夏天，我比較喜歡清爽口感的，沒(méi)有放蠔油，爆香蒜放入生菜，用大火炒幾下，把生菜炒熟放鹽調(diào)味就可以了。生菜不用炒太久，炒久了生菜本身的水分流失，口感就沒(méi)有那么好。
這就是我家2019年5月19日的晚餐，4菜1湯，素菜為主，這分量剛剛好，全部吃完了。我拍了發(fā)朋友圈，網(wǎng)友們都說(shuō)這就是簡(jiǎn)單的幸福。我說(shuō)一家人吃飯就是好，您覺(jué)得呢？歡迎給我留言。
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