肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N食材，肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和無機鹽具有豐富的營養(yǎng)價值，所以人們喜歡把肉做成各種各樣的口味，以滿足不同人的需求，常見的肉的做法也有多種多樣，根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣及飲食習(xí)慣不同而改變。今天小董就為大家介紹幾款肉的不同做法，做法簡單又美味，營養(yǎng)健康，下面一起跟小董來看下吧。
一：木須肉
主要食材：里脊肉500g，木耳100g
配料：料酒，生抽，胡椒粉，蔥花，姜，蒜，雞蛋，胡蘿卜，鹽，
具體步驟：
1、里脊肉切片盛碗中，放料酒，生抽，少量胡椒粉攪勻。
2、放少量淀粉攪勻腌20分鐘，胡蘿卜、黃瓜切菱形塊，
3、泡發(fā)的木耳撕成小朵，切蔥花，姜切絲，蒜切片，
4、木耳胡蘿卜焯水半分鐘撈出，打兩個雞蛋放一克鹽打散。
5、雞蛋液炒好盛出，鍋中倒油，放肉片炒至變色，
6、放蔥姜蒜、生抽，放木耳，胡蘿卜炒半分鐘
7、放黃瓜、半勺鹽調(diào)味，放雞蛋翻勻就行了
二：丸子湯
主要食材：豬肉500g
配料：蔥，姜，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，雞蛋，香油
具體步驟：
1、豬肉剁成末盛碗中，蔥、姜剁末盛碗中，
2、放半勺鹽，胡椒粉，倒兩勺料酒、生抽，耗油。
3、倒香油攪勻，打個雞蛋，加淀粉，攪拌一分鐘，
4、鍋中倒水，放姜片燒開，水開后轉(zhuǎn)小火下丸子，
5、丸子上浮后攪動，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，放青菜，
6、放鹽，半勺十三香，倒香醋、香油攪勻就行了。
三：雞蛋肉卷
主要食材：豬肉500g，雞蛋1個
配料：蔥，姜，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，淀粉
具體步驟：
1、豬皮去皮剁成末盛碗中，蔥、姜剁末。
2、放半勺鹽、胡椒粉，倒料酒、生抽攪勻在打個雞蛋，
3、放干淀粉攪勻腌制20分鐘，碗中打五個雞蛋，放鹽打散，
4、煎成薄蛋餅，放案板上稍微晾涼，在放肉餡鋪平卷起來，
5、用保鮮膜裹起來蒸15分鐘，將肉餡蒸熟，蒜剁末放碗中，
6、蒜剁末放碗中，倒生抽、醋，放胡椒粉、辣椒醬，倒香油，
7、放半勺白糖攪勻，這樣沾著吃就行了。
四：炸酥肉
主要食材：豬肉500g,雞蛋1個
配料：蔥，姜，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，雞精
具體步驟：
1、豬皮去掉切成條備用，蔥姜剁成末放碗中，
2、倒兩勺料酒、生抽，放半勺鹽、雞精、五香粉
3、攪勻腌制半個小時，淀粉中打個雞蛋打散，倒水?dāng)嚦擅婧?/p>
4、放入肉條攪勻，將油燒至6成熱下入肉條，將肉炸熟，
5、在復(fù)炸一遍，撈出灑上孜然粉就可以開吃了
五：白菜燉粉條
主要食材：粉條1把，白菜半顆，豬肉200g
配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，料酒，生抽，耗油，鹽，雞精，糖，十三香
具體步驟：
1、粉條泡軟切斷，白菜葉、幫分離，葉撕片幫切斜刀
2、豬肉、蔥、姜片，蒜、干辣椒切段，鍋中到油
3、放肉炒白，放蔥姜蒜干辣椒炒香，放料酒、生抽，
4、白菜幫炒下放葉炒軟，放生抽、耗油，放鹽，倒開水，
5、燒開放粉條，中火煮8分鐘，放雞精、糖、十三香，
6、放雞精、糖、十三香，淋入香油，再撒點香菜就行了
六：肉末蒸豆腐
主要食材：豆腐1塊，肉200g
配料：蔥，姜，小米辣，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉，豆瓣醬，耗油，
具體步驟：
1、豆腐切片擺盤中，蔥切花，姜切絲，小米椒切圈，肉剁成末
2、肉中倒生抽、料酒、胡椒粉，加淀粉清水?dāng)噭螂?5分鐘
3、肉末炒變色，放蔥、姜、豆瓣醬炒出紅油，倒耗油、生抽、清水
4、在放半勺糖、十三香炒好，倒豆腐上，放鍋中蒸5分鐘
5、最后撒點蔥花，小米椒，再燜1分鐘就可以開吃了
七：干鍋土豆
主要食材：土豆1個，五花肉300g
配料：青紅辣椒，蒜，蔥，姜，干辣椒，洋蔥，豆瓣醬，生抽，耗油，十三香
具體步驟：
1、土豆洗切片，青紅辣椒切塊，蔥蒜切片，姜切絲，干辣椒切段
2、洋蔥切絲放鍋中抓散，切五花肉，土豆片清洗干凈撈出控干水分
3、油6成熱將土豆片炸2分鐘撈出，豬肉炒出豬油，
4、放花椒、蔥姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放青紅椒斷生
5、放土豆片炒勻，放生抽、耗油、鹽、十三香、糖快速翻炒，
6、倒在洋蔥上，放芝麻香菜就行了
八：白菜卷肉
主要食材：白菜1顆，肉500g
配料：生抽，料酒，耗油，鹽，雞精，十三香，
具體步驟：
1、肉剁末，放適量生抽、料酒、耗油，半勺鹽、雞精、十三香均勻
2、蔥姜切末攪勻，打個雞蛋腌15分鐘，白菜切掉洗凈
3、白菜葉燙軟撈出，過遍涼水?dāng)傞_，肉餡放白菜幫那頭卷起來
4、放鍋中蒸15分鐘，鍋中放適量生抽，少量雞精，白糖，胡椒粉攪勻
5、燒開后倒水淀粉熬制濃稠，淋在白菜卷上，放小米椒就行了
