一說起排骨，大家都吃過嗎？在日常生活中，排骨是最常見的肉食，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感也細(xì)膩！排骨里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以促進(jìn)孩子的骨骼發(fā)育，還可以讓老人預(yù)防骨質(zhì)疏松，所以不管是老人還是孩子都可以多吃一點(diǎn)！大多數(shù)朋友都喜歡在家做燉排骨吃，或者是紅燒著吃，而我最喜歡在家做醬蒸排骨，這道醬蒸排骨吃起來不僅鮮香入味，也是一道不錯(cuò)的下酒下飯菜，每次在家做這道肉食時(shí)，一家人的食欲都會大開，比紅燒還下飯！
其實(shí)排骨的此做法很簡單，因?yàn)槔锩娌环藕芏嗟南懔?，也不用下鍋焯水，我們只需要先把排骨腌?小時(shí)，把排骨腌制入味后，再把排骨上鍋蒸熟，這樣醬蒸排骨就做出來了，就是簡單的2個(gè)步驟，你們想不想學(xué)習(xí)一下？喜歡的話，抓緊看一下我的步驟吧，我做的醬蒸排骨，一腌一蒸30分鐘出鍋，鮮香入味，比紅燒都好吃！
【醬蒸排骨】
【原材料】：排骨、玉米淀粉、食鹽、姜絲、蒜末、料酒、生抽、豆瓣醬、香油。
【制作步驟】
第一步：首先把排骨剁成小塊，放在水中清洗干凈，加上玉米淀粉和食鹽，先用手抓拌均勻，然后再加上姜絲、蒜末、料酒、生抽繼續(xù)抓拌均勻，最后再加上一勺豆瓣醬和香油抓拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)。
第二步：把腌制好的排骨都擺放在盤中，腌制的料汁也倒進(jìn)去，涼水上鍋蒸，水開再蒸30分鐘，時(shí)間到出鍋，撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可食用。
【做醬蒸排骨的注意事項(xiàng)】
1：排骨塊盡量剁小一點(diǎn)，這一步可以讓賣家給剁好了，回家我們只需要清洗干凈就行了，如果你買的排骨上面血水很多的話，可以放在水中浸泡30分鐘，然后再用干凈的清水洗干凈。
2：在排骨里先加上玉米淀粉和食鹽抓拌均勻，這樣可以讓排骨更加的鮮嫩，然后再放上姜絲、料酒、蒜末和生抽繼續(xù)抓拌均勻，這一步是讓排骨裹上一層醬色，這樣腌制出來不僅顏色好看，而且會更入味，最后放上豆瓣醬和香油抓拌均勻，這一步是為了讓排骨更加鮮香。
3：一定要涼水上鍋蒸，水開再蒸30分鐘就可以出鍋了，如果你喜歡吃軟爛一點(diǎn)的排骨，也可以多蒸10分鐘，這個(gè)根據(jù)個(gè)人的口味決定。
這就是醬蒸排骨的做法，每次在家做這道菜時(shí)，一家人的食欲都大開！我做的這道醬蒸排骨不用焯水，清洗干凈直接腌制，腌制好了上鍋蒸熟即可，雖然就是簡單2個(gè)步驟，大家腌制排骨的時(shí)候，一定要按照我的方法做，保準(zhǔn)你做出來的排骨鮮香又入味，下酒下飯兩相宜！
