很多父母為了讓孩子能多長個子，身體強(qiáng)壯，會燉點骨頭湯給孩子喝了。做骨頭湯要求很嚴(yán)格，不僅僅要把握火候的大小，也要把控時間花費的多少。在燉湯的之前要先把肉里面的血水雜質(zhì)全部煮著分離出來，然后再加入調(diào)料進(jìn)行燉湯，這種做法無疑是很好的，不僅保證的肉質(zhì)的鮮美，也保證了雜質(zhì)的去除?？墒窃跓豕穷^湯的時候，“這3味料”最好不要放湯里，不去腥喝起來味道怪。
第一個要說的是大蒜，雖然說大蒜本身是具有去腥的效果的，但是如果在燉煮的時候，它就會變得有很濃的味道，以致于整個鍋中的湯都會充滿大蒜的味道，這可能也是很多人所接受不了的。
第二個要介紹的是花椒，有些人在燉湯的時候都喜歡下點花椒來調(diào)一下湯得味道，可是如果你在骨頭湯里面加入這些花椒，花椒的的味道就會融入骨頭里面，濃郁的花椒味道會覆蓋原來骨頭湯那種清香，變得跟吃麻辣燙那種感覺一樣！這樣麻味的骨頭湯可能很多人不喜歡喝。
第三個要介紹的是胡椒粉，有些人認(rèn)為，如果湯里的腥味太重的話，就應(yīng)該加入一些胡椒粉，其實這個想法也是錯誤的。加入胡椒粉之后，不僅不去腥，湯汁喝起來也是怪怪的，說不出來是什么感覺，一鍋好端端的湯就這樣子浪費了。
