飲食養(yǎng)生的原則就7個(gè)字：“多菜少肉七分飽”，但這可真是說來容易做來難吶！控制飲食，是無論養(yǎng)生、還是減肥的關(guān)鍵所在！可很多人就是因?yàn)楣懿蛔∽约旱淖?，不知不覺間吃掉過量的的食物（哪怕全部都是健康食品），導(dǎo)致的結(jié)果就是身材、體重、腰圍等小問題不斷，高血脂、脂肪肝等大麻煩也不遠(yuǎn)了。
為什么“七分飽”是用餐最佳境界？
《洞微經(jīng)》說：“太饑傷脾，太飽傷胃?！逼⒅鞴苓\(yùn)化食物里的精微物質(zhì)，一旦餓過頭，脾缺乏了需要運(yùn)化的東西，光在那邊空耗著，就像一個(gè)空轉(zhuǎn)的發(fā)動(dòng)機(jī)，會(huì)損傷嚴(yán)重。
而一旦吃得太飽，則飲食容易停留于胃，胃脹得厲害，很多物質(zhì)不能完全消化，便轉(zhuǎn)化為多余的營(yíng)養(yǎng)，變成了病理產(chǎn)物“痰濕”，聚集在身體各處，造成經(jīng)脈阻塞。
而“七分飽”，則能使得人體的精神狀態(tài)、氣血狀況容易處于一種良性的循環(huán)態(tài)之中，既不傷脾，也不傷胃，是一種最為理想的吃飯狀態(tài)。
如何定義“七分飽”？
七分飽就是胃里還沒有覺得飽，但對(duì)食物熱情已有所下降，進(jìn)食速度變慢，習(xí)慣性地還想多吃點(diǎn)。但如果撤走食物，換個(gè)話題，很快會(huì)忘記吃東西這件事。
八分飽就是胃里感覺到滿了，但還能吃上幾口，沒有痛苦的感覺。
九分飽就是還能勉強(qiáng)吃進(jìn)去幾口，但是每吃一口都有負(fù)擔(dān)感，覺得胃里已經(jīng)脹滿。
十分飽就是一口都吃不進(jìn)去了，再吃一口都是痛苦。
如何在七分飽時(shí)“停下嘴”？
如何能做到“停下嘴”，這就要從食材和烹調(diào)方法上下功夫了，當(dāng)然這也是大家最關(guān)心。
1.食材別太油膩
肥美的牛排、紅燒肉，其實(shí)不太適合晚餐時(shí)多吃。如果實(shí)在喜歡，只可偶爾大快朵頤，或者吃兩口添點(diǎn)味道就好了。如果換成清燉雞、清蒸魚、醬牛肉、白灼蝦之類，脂肪含量會(huì)少得多，但因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量非常高，晚餐時(shí)也不宜過量，肉類、魚類、海鮮等最好不超過1兩半（75克）。
2.多點(diǎn)蔬菜和雜糧
早上本來就匆匆忙忙很少吃蔬菜，中午因?yàn)樵谕饩筒透怯刹坏米约?，即使能吃到蔬菜也只是“點(diǎn)到為止”。如果晚餐再完全省略，那么一天當(dāng)中蔬菜的攝入就會(huì)少得可憐，根本沒法滿足一日300-500克蔬菜的健康目標(biāo)。
比如說，在外面很難吃到粗糧豆類和薯類，那么，晚餐就可以把這些對(duì)預(yù)防多種疾病非常有益的食材補(bǔ)齊。用它們替代白米飯白饅頭，既能少吃而提高飽感，又能變換口味，帶來新的飲食樂趣。
如果你確實(shí)想減肥，也不能完全不吃東西，不妨吃一頓健康減肥餐。不妨考慮“水果+酸奶”、“粗糧豆粥+蔬菜”、“豆子+堅(jiān)果+蔬菜”，以及“薯類+豆制品+蔬菜”這幾種配合。
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