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雙椒炒臘味

材料：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個(gè))、青椒(2個(gè))、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)

做法：

1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；

2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；

3：鍋邊溜點(diǎn)清水，加鹽、生抽調(diào)味；

4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。

鍋巴土豆

食材：土豆三個(gè)?；ㄉ瓦m量、鹽適量、孜然適量、自制麻辣醬適量。

制作方法

第一步：土豆去皮洗凈切成小塊。清洗一下后放入鍋內(nèi)蒸熟。

第二步：平底鍋均勻刷上一層油。蒸熟的土豆塊均勻鋪上。

第三步：開中火，煎至金黃，直接晃動(dòng)鍋翻面，最好每一面都煎出鍋巴。放入適量孜然、翻炒出香味，然后放入鹽、自制麻辣醬，翻炒均勻。

醬鹵豬蹄

原料：豬蹄2只、冰糖一塊、姜片5片、南乳汁2勺、鹽適量、生抽二勺、老抽一勺、白糖半勺、醋二勺、白酒半碗。

制作方法

第一步：去毛，買回豬蹄自己用液化氣燒，燒的表皮微黃就行！黑色部分用水洗洗就能刮掉的。

第二步：豬蹄放入冷水鍋里煮，水要能蓋過豬蹄的，水開后..煮5分鐘。翻面...再煮5分鐘，撈出...！水不要了的！

第三步：鍋里放油，炒冰糖，小火加熱，把鹵料放下去爆香，加水之后放下去的豬蹄，再淋上半碗白酒，所有醬料與陳醋，大火燒開后，大約1個(gè)小時(shí)，即可。

麻辣豆腐皮

用料：豆腐皮（蛋白肉）500克；植物油500克；麻辣調(diào)味粉五大勺；雞精三小勺；鹽兩勺；辣椒粉一大勺；大蒜末100克；白芝麻50克。

制作方法

第一步：把買來的豆腐皮（蛋白肉）用干凈的毛巾擦去灰塵，（千萬不能過水洗，不然就軟塌塌的還容易壞），用剪刀剪成大概五厘米長(zhǎng)，用一個(gè)大一點(diǎn)的盆裝好。用一個(gè)大一點(diǎn)的蒸鍋燒開水以后蒸七八分鐘消毒。

第二步：把所有的調(diào)味料都和豆腐皮一起拌勻。把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上，把油燒熱趁熱澆在豆腐皮上，用筷子使勁拌勻，冷卻后就可以吃。