趣歷史雜談2019-10-05 15:11
大圖模式 無(wú)論是古代還是現(xiàn)如今，人們都是非常好客的。那么客人來(lái)了，肯定是有好酒好菜招待的。這其中就包括喝茶與喝酒，從古至今，人們對(duì)茶和酒都是不陌生的?，F(xiàn)如今看來(lái)，茶葉幾乎是走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，那么酒就更不必說(shuō)了。酒更是飯桌上的必備。
喝茶與喝酒都是古人招待客人的一種方式。古代的時(shí)候，人們重視禮儀。就拿喝茶來(lái)說(shuō)就是如此，古代的時(shí)候，人們喝茶是有很多禮儀的，不可能是燒水之后直接沖泡，這其中有很多禮儀，即使是喝酒也是如此。比如說(shuō)干杯等等。
那么古代的禮儀有很多傳到了現(xiàn)如今，只不過(guò)人們?cè)谌粘Ｉ钪惺遣恢匾暤摹，F(xiàn)如今人們已經(jīng)不太重視古代的禮儀了，可是這不代表古代的禮儀是沒(méi)用的，在重要的場(chǎng)合中，社交禮儀是非常重要的。這顯示了東道主對(duì)客人的重視程度。
假如客人是明白禮儀的，但是東道主不懂，這會(huì)顯得非常尷尬。經(jīng)常喝酒與喝茶的人肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)這句話(huà)，就是“茶滿(mǎn)欺人，酒滿(mǎn)敬人”?，F(xiàn)如今的人們大部分都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這句話(huà)，可是人們只知道表面的意思，這其中有什么深刻的含義呢？
大圖模式 經(jīng)常喝茶的人肯定會(huì)明白，倒茶倒?jié)M，在茶道之中是十分忌諱的行為。品茶是風(fēng)雅之事，所以古人在品茶的時(shí)候，設(shè)置了很多禮儀，要知道品茶的順序是非常多的。一壺茶要沖泡數(shù)次，倒好幾杯，不可能一杯倒上太多。否則茶的味道就會(huì)出現(xiàn)偏差。
客人在品茶之前，需要對(duì)茶湯進(jìn)行觀察和聞香。倒茶留有三分，杯沿以下還有一段空間，香氣不易流散，品鑒更為方便。假如茶湯倒得太滿(mǎn)，客人在手拿茶杯的時(shí)候，就會(huì)將茶湯灑出，這種尷尬的局面是不應(yīng)該出現(xiàn)的。這會(huì)讓無(wú)端狼狽。
大圖模式 品茶需要有“度”，陸羽的茶經(jīng)記載“茶性?xún)€，不宜廣，廣則其味黯澹?！痹陉懹鹂磥?lái)，無(wú)論是多貴重的茶，在倒茶的時(shí)候都需要點(diǎn)到為止。飲茶是風(fēng)雅之舉，假如客人在飲用的時(shí)候?qū)⒉铚珵⒘?，這就會(huì)造成尷尬的局面。這也失了賓客之間的和氣美滿(mǎn)。
大圖模式 通過(guò)飲茶，也要告誡東道主時(shí)刻保持一顆虛心謹(jǐn)慎之心，時(shí)時(shí)告誡自己當(dāng)言行慎當(dāng)，留有余地。這就是古代“茶滿(mǎn)欺人”的深刻含義。那么“酒滿(mǎn)敬人”到底是為何呢？無(wú)論是酒還是茶，在古代的時(shí)候，想要喝到是非常不易的。
大圖模式 酒在古代的時(shí)候?qū)儆谡淦?，想要喝到酒可不是現(xiàn)如今這樣方便的。古代糧食產(chǎn)量低，到了饑荒之年，酒更是只有皇親貴胄才能常常喝到。大部分家庭中，備酒都是為了祭祀祖先或者鬼神。這一點(diǎn)與現(xiàn)如今有不同之處，現(xiàn)如今的酒大部分都用來(lái)喝了。
大圖模式 同時(shí)古人講究“無(wú)彝酒”，就是喝酒要講究喝干凈，不能浪費(fèi)。在古代的禮儀中，無(wú)論是在別人家做客或者是在酒館喝酒，別人斟酒之時(shí)都一定要將酒一直斟滿(mǎn)到溢出來(lái)。酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，到了周朝時(shí)期，飲酒斟酒就有了一套約定俗成的規(guī)矩。
首先賓客以老幼尊卑入座，賓客坐完之后，主人需得凈手之后才能取杯，將酒杯沖洗干凈之后才能夠斟酒。在這之中，有一個(gè)細(xì)節(jié)就是需要將杯子全部斟滿(mǎn)，雙手遞與客人。同時(shí)客人也有自己的禮儀，就是一飲而盡，將空杯放在案幾之上。
大圖模式 在飯桌之上，東道主會(huì)準(zhǔn)備好茶水“以茶代酒”，避免賓客處境尷尬。這就是給不喜好飲酒的人準(zhǔn)備的。那么東道主給客人滿(mǎn)酒，代表了對(duì)賓客的誠(chéng)意和熱情，而非自我的放縱。在歷朝歷代中，除了唐朝之外，古人對(duì)飲酒的看法就是“溫克”。
意思就是說(shuō)酒可以多喝，但是要保證自己不會(huì)失態(tài)，不會(huì)失言。即使是在論語(yǔ)中，也出現(xiàn)了“惟酒無(wú)量不及亂?！憋嬀浦畷r(shí)能夠做到主賓盡興而能自持，這就是正人君子，無(wú)論是多么喜好喝酒，都不要因?yàn)楹染七^(guò)多而誤事。這一點(diǎn)是后人應(yīng)該記住的。
古代的時(shí)候，人們是非常重視家風(fēng)的，現(xiàn)如今看來(lái)，這樣的家風(fēng)可以影響幾代人。這會(huì)對(duì)后世的子孫產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。古代的人們教育子孫會(huì)有很多要求，那么喝酒就是其中之一。他們對(duì)自己飲酒的禮儀要求更加嚴(yán)苛，并且出書(shū)羅列，教育后代。
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