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材料：雞翅，土豆，干紅辣椒，姜，蒜，蠔油，料酒，醋，生抽，老抽，鹽，白糖

步驟：

1.雞翅斬小塊，加姜片，料酒，蠔油稍腌。

2.土豆去皮切丁，準(zhǔn)備好姜蒜，干紅辣椒和花椒粒。

3.熱鍋下油，油熱后，依次放入干紅辣椒，花椒，姜蒜片爆香。
4.倒入腌好的雞翅塊，翻炒至變色。
5.加入土豆塊，一直翻炒到鍋底有些粘，再加入沒過食物表面的清水。
6.調(diào)入生抽，老抽，滴2滴醋，加少許白糖，大火燒開后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮至熟。
7.加入少許鹽調(diào)味，改大火收汁即可。

PS：

1.炒雞翅的時(shí)候一定要注意哈，蠔油超愛爆的說，要小心再小心，千萬別燙著自個(gè)。

2.老規(guī)矩，收汁別收太干了，留點(diǎn)汁泡飯~~而且，收太干也很容易粘鍋滴。