大盤雞是新疆地區(qū)的名菜，大概起源于80年代后期，主要用料是雞和土豆，再配皮帶面烹制而成。菜品色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉配上軟糯甜嫩的土豆，辣中有香、粗中有細(xì)，堪稱餐桌上的佳品。
雞肉富含豐富的蛋白質(zhì)且易消化，對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等有著很好的食療作用。這樣看來，這個(gè)菜還真是不一般。正宗的大盤雞用的都是一整只雞，但是我們自己在家做吃不完那么多，所以可以改用一個(gè)大雞腿或是半只雞，畢竟吃的東西還是現(xiàn)吃現(xiàn)做的好。話不多說，趕緊動(dòng)手做起來吧。
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