鯽魚頭豆腐湯

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鯽魚頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的湯，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，兩者結(jié)合在一起有很好的補(bǔ)鈣效果。

做法

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  1/9 新鮮鯽魚頭去血水洗凈，用料酒腌15分鐘去腥。

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  2/9 切幾片鮮姜,蔥白切段，蔥葉打結(jié)。

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  3/9 熱鍋內(nèi)倒少量油，油熱后將魚頭兩面各煎30秒。

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  4/9 加入蔥段和姜片煸出香味。

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  5/9 往鍋內(nèi)倒適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚頭即可。(我家是平地鍋，水沒(méi)有沒(méi)過(guò)魚頭)加入青蔥、料酒，燉十分鐘。

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  6/9 用水沖洗一下豆腐，切成長(zhǎng)方體塊。

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  7/9 加入豆腐，小火燉5分鐘。

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  8/9 加入鹽、枸杞，淋少許香油，攪勻出鍋。

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  9/9 盛到湯碗里加少許香菜點(diǎn)綴。

小貼士

1、魚湯很鮮，不必放雞精和味精。
2、魚屬寒涼食物，建議多放些姜。

作者: 小凱妻