從地下抽鹵水
大蒸發(fā)罐把鹵水蒸干成鹽
傳送到車間，制作成食用鹽
機(jī)械封袋、裝箱
庫存
配送
日本核泄漏后，有人稱食用碘鹽可以防核輻射，從16日晚開始，這個網(wǎng)絡(luò)流言引起了數(shù)省的“鹽慌”，各個城市一度出現(xiàn)搶購食鹽現(xiàn)象。
其后，多部門迅速回應(yīng)，保證供應(yīng)充足，打擊哄價行為。由于行動有力，“謠鹽”被戳破。在“鹽”成為最熱詞的當(dāng)下，本報記者專程趕赴鹽都淮安，進(jìn)行源頭探訪，為揚(yáng)州讀者解密食鹽從礦井到工廠再到餐桌的全過程。
回顧
謠“鹽”自破
謠“鹽”止于智者，卻攪亂了敏感的神經(jīng)。
鄰國日本強(qiáng)震及核威脅尚未波及我國，但由謠“鹽”引發(fā)的恐慌卻在短短兩天時間里，突襲了國內(nèi)許多城市?？购溯椛?？防核污染？許多根本說不清為什么的人們，就加入了搶購大軍。
謠“鹽”從何而起？因何迅速蔓延？
在非理性蔓延的時刻，包括國家部委、地方政府部門、鹽業(yè)公司在內(nèi)的權(quán)威方面均已發(fā)出維穩(wěn)的聲音：有鹽，不慌。一場起于無名的鹽荒，迅速歸于平靜。
風(fēng)波全記錄
16日：網(wǎng)絡(luò)流言興起，有人盛傳，日本核泄漏將污染海水，恐將影響將來的海鹽生產(chǎn)；同時，服碘鹽可防輻射的說法也迅速散播。上海、廣東、浙江等地，開始出現(xiàn)搶購食鹽現(xiàn)象。當(dāng)晚，本報熱線96496就陸續(xù)接到讀者打來的電話，到超市買鹽的人突然開始增加，有的人甚至大批量購買，部分超市食鹽緊張。
17日：更多人加入購鹽行列，揚(yáng)州市政府辦和應(yīng)急辦迅速群發(fā)辟謠短信。當(dāng)天下午，中國鹽業(yè)總公司、國家工信部辟謠。國家發(fā)改委表示嚴(yán)打哄抬食鹽價格。我市也啟動了確保食鹽供應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。
17日16時：本報邀請相關(guān)碘鹽專家、核防護(hù)專家、心理專家接聽96496熱線，就市民關(guān)心的問題予以解答。
18日：本報通過三個版的內(nèi)容，全面發(fā)布揚(yáng)州食鹽供應(yīng)充足、揚(yáng)州鹽非海鹽、碘鹽不能防輻射、造謠、囤積、哄抬鹽價將受重罰、鹽業(yè)公司將24小時配送保證供鹽等重要信息，鹽慌漸漸歸于平靜。
內(nèi)幕
江浙游資炒作
在多部門聯(lián)手打擊“搶鹽”謠言之后，鹽業(yè)股出現(xiàn)戲劇性地全線回調(diào)，而從披露的交易信息來看，超過5000萬的江浙游資參與了對鹽業(yè)股的炒作。
前日一開盤，鹽業(yè)股便遭遇了主力資金的瘋狂出逃，鹽業(yè)股股價隨之急劇下挫。而在此前一交易日多只鹽業(yè)股出現(xiàn)爆發(fā)式上漲。
根據(jù)大智慧數(shù)據(jù)顯示，云南鹽化開盤即跌2.7%，1.54萬手在集合競價階段拋出，開盤后一小時頻頻有大單賣出。全日換手率超10%，資金出逃明顯，股價整日萎靡不振。截至昨日收盤，蘭太實(shí)業(yè)大跌9.98%，報收于15.70元；云南鹽化大跌7.55%，報收于13.96元；雙環(huán)科技跌5.17%，報收于8.62元。
近兩天市場傳言食用碘鹽可防核輻射、我國食鹽將受到輻射污染等，引發(fā)長三角部分地區(qū)出現(xiàn)搶購食鹽的情況，并波及A股市場，相關(guān)鹽業(yè)公司受到資金的追捧。在3月17日盤中，鹽業(yè)股如云南鹽化開盤即漲停、蘭太實(shí)業(yè)盤中漲停，南風(fēng)化工上漲逾7%。
在各地出現(xiàn)食鹽搶購風(fēng)潮后，中鹽公司立刻回應(yīng)將保障各地的供應(yīng)。同時，發(fā)改委也發(fā)出緊急通知，要求各地立即開展市場檢查，堅決打擊造謠惑眾、惡意囤積、哄抬價格、擾亂市場等不法行為。在多部門的聯(lián)手打擊下，18日，鹽業(yè)股紛紛出現(xiàn)跳水行情。
對于鹽業(yè)股這幾日的暴漲暴跌行情，市場甚至出現(xiàn)了游資炒作鹽業(yè)股的路線圖：“一些浙江游資從本周二起就在股市大量買入云南鹽化等個股，并在收盤后到浙江各地?fù)岥}，隨后又散布謠言，周四游資將云南鹽化拉至漲停大幅獲利?！?div style="height:15px;">
食鹽怎樣走上我們的餐桌？
全程記錄食鹽生產(chǎn)
我們平時使用的食鹽是怎樣生產(chǎn)出來的呢？它的安全性怎么樣保證呢？記者專程趕往淮安，探訪了井神鹽業(yè)有限公司——目前揚(yáng)州市場上絕大多數(shù)食鹽都產(chǎn)自這里，全程記錄了食鹽生產(chǎn)過程。
第一步：抽鹵水
采自地下1700米處絕無污染
目前市場上鹽主要有兩種，一種是井鹽，即從地表地下抽取的；另一種是海鹽，即用海水熬制而成。目前揚(yáng)州市場上的鹽，絕大多數(shù)都是井鹽，而要想獲得井鹽，第一步就需打井取鹵水。
記者先是驅(qū)車來到距離井神鹽業(yè)有限公司10多公里遠(yuǎn)的楚州開發(fā)區(qū)，這里就坐落著該公司的一家采鹵分廠，這也是該公司目前主要的鹵水采集基地。
在這個采鹵廠，記者看到，這里林立著10多個采鹵孔，每個孔口都連接著一根大型管道在抽取鹵水，而抽出來的鹵水則被存放到幾個大型的圓形儲水罐里。
采鹵廠黨支部書記王國有向記者介紹了采鹵水的詳細(xì)過程：首先是用特種設(shè)備鉆孔，要鉆到地下1500米到1700米深才能到達(dá)鹽層，這種孔要同時鉆兩個，相隔約一兩百米，鉆好孔后，再用高壓水槍將兩個孔之間打通，這時再從一個孔里注水，將鹽層融化，然后另一個孔就開始抽水，這個孔里抽出來的，就是鹵水了。據(jù)了解，一般打一口這樣的井需要花費(fèi)幾百萬元。
“這些鹽埋在地底下這么深，形成于幾千萬年以前的遠(yuǎn)古時代，是絕對不可能有任何污染的，我們這里地下的鹽礦，至少有2500億立方，按目前的消費(fèi)量，至少足夠江蘇人吃上幾千年了，所以我很搞不懂為什么要搶鹽?！蓖鯂羞@樣認(rèn)為。
第二步：蒸干成鹽
非工作人員絕不得進(jìn)入車間
鹵水抽取上來后，通過幾根大型的地下管道，就輸送到了10多公里遠(yuǎn)的井神鹽業(yè)有限公司，這里有好幾套先進(jìn)的真空制鹽設(shè)備。
記者看到，在制鹽環(huán)節(jié)中，工人們先把鹵水放到一個大容器中，進(jìn)行凈化，據(jù)了解，這樣做的目的是為了去除里面的鈣鎂雜質(zhì)。
一分公司制鹽廠副廠長馬朝暉告訴記者，凈化了以后，鹵水就被輸送到一座五六十米高的巨型蒸發(fā)罐中，在這里，鹵水被150攝氏度以上高溫的蒸汽蒸發(fā)，在蒸發(fā)過程中，鹵水結(jié)晶，成為顆粒狀的鹽，然后脫水、干燥，就形成了食鹽。同時，通過結(jié)晶點(diǎn)不同的原理，在這道工序中，還可以除去一些雜質(zhì)，主要是硫化鈉，也就是我們通常說的芒硝。
記者請求親自到制鹽車間里面去看看，但是馬廠長婉拒了：“實(shí)在不好意思，我只能帶你們在外面看看，里面的安全紀(jì)律是非常嚴(yán)密的，任何非工作人員都不能進(jìn)去，因?yàn)槭雏}涉及千萬家庭，保證食品安全問題，防止任何可能的污染是我們的首要任務(wù)?！?div style="height:15px;">
“現(xiàn)在人們對用鹽的要求高了，我們根據(jù)大家的需要，已研發(fā)出了10多種鹽，比如加鋅的、加鈣的、營養(yǎng)鹽等，這些都是在這個車間里的，當(dāng)然這過程中，也還有一道重要的工序，那就是加碘?！瘪R朝暉這樣向記者介紹。
這些工序完成后，食鹽就達(dá)到了食用要求，接下來的就是包裝成袋，然后裝箱。記者看到，在車間的另一頭，就是傳送帶的終端，在這里，有幾套大型的“機(jī)械手”正在工作，一小袋一小袋的食鹽通過傳送帶到達(dá)這里，“機(jī)械手”正忙著把這些小袋的食鹽，裝到一個個箱子里，然后封箱，放到在旁邊等候的鏟車上，鏟車再將這些箱子運(yùn)到倉庫里。據(jù)了解，這里主要就是包裝小袋的食鹽，當(dāng)然噸裝的大袋鹽也包裝一部分。
馬廠長還告訴記者，自從搶購鹽的事件出現(xiàn)后，廠里要求加大生產(chǎn)量，他們已暫停了一些工業(yè)制鹽的流水線，開足馬力生產(chǎn)食用鹽。這套以前每天只產(chǎn)幾百噸食鹽的生產(chǎn)線，現(xiàn)在每天能生產(chǎn)1000噸以上?！把矍斑@套制鹽系統(tǒng)是我們廠最大的生產(chǎn)系統(tǒng)，年產(chǎn)可達(dá)100萬噸以上呢，只要市場有需要，我們馬上就能擴(kuò)大生產(chǎn)，沒有任何問題的?！?div style="height:15px;">
