黃酒加蛋，三種吃法
1
黃酒沖蛋
原料：雞蛋一個(gè)，黃酒、紅糖適
做法：將黃酒燒燙，然后將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻
2
黃酒煮蛋
原料：雞蛋2個(gè)、姜絲和黃酒適量
做法：雞蛋打散炒一下，炒好后放入姜絲進(jìn)去炒，最后加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可開吃。
3
黃酒雞蛋羹
原料：雞蛋4顆(去殼重156g)、紅砂糖或黃砂糖20g、溫黃酒100g、溫水66g、嫩姜糖片適量
做法：
1、雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過分?jǐn)嚧?，打散均勻即可?/p>
2、加入砂糖，輕輕混合均勻；
3、蛋液中加入溫黃酒+溫水，即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可；
4、將蛋汁裝入小碗中，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡；
5、上鍋蒸蒸約13-15分鐘即可完成，可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成后即可食用。
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