豆腐腦大家都不陌生，
經(jīng)典早餐的一種。
由于南北口味不同，
其鹵汁的做法也有區(qū)別。
豆腐腦是國人早餐神一樣的存在，雖然說豆腐腦有南北甜咸之爭，額，今天我們做的還是咸味的，畢竟快手豆腐腦甜味版的難度有點低啊……
將內(nèi)酯豆腐簡單蒸一蒸，再煮一個醬汁，拌勻了一勺下去，好吃的不要不要的。加了不少韭菜，味道很香濃，順帶吃了不少的綠葉菜。非常棒的醬汁，第一次跟著我做一遍，后面可以按自家要求再改一改。
食材：
內(nèi)酯豆腐1盒（超市保鮮區(qū)有售）、雞蛋1個、木耳、香菇、蔥、姜、香菜、生抽、老抽、鹽、味精、雞精、淀粉。
做法：
1、備料~
2、將木耳切絲、香菇切丁，香菜、蔥、姜切碎，雞蛋打散。
3、將豆腐放入鍋中蒸5-8分鐘關(guān)火取出。
4、起鍋，熱油，加入蔥末、木耳、香菇煸炒均勻。
5、然后加入一碗水，再加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精進行調(diào)味。
6、煮開后打入事先攪拌好的蛋液~（注意要緩緩倒入形成蛋花）
7、再次燒開后加入少許水淀粉攪拌均勻，待粘稠時滴幾滴香油即成鹵汁~
8、把蒸好的豆腐多余的湯汁倒掉后，澆上鹵汁撒上少許蔥花即可~（家里有豆?jié){機的朋友，可以將煮熟的豆?jié){過濾去渣后，邊點入少許鹵水或葡萄糖酸鈣內(nèi)脂，邊攪拌，隨后靜置一會即成豆腐腦）
