前陣子，為了改善下飲食結(jié)構(gòu)，我就買來了紅豆、薏米等來煮粥喝。
喝了幾天就覺得有點(diǎn)乏味了，我就琢磨著用紅糖、糯米粉、蜜紅豆做道紅豆年糕。
很多地區(qū)過年的時(shí)候都會(huì)吃它。紅豆相思，可代表彼此間的惦念。年糕和'年高'諧音，寓意一年比一年更好，蘊(yùn)含美好的祝福。
這紅豆年糕，咬上一口，軟軟糯糯，香甜適口，越嚼越香，比甜品還好吃。
用純糯米粉做的話，口感會(huì)很軟糯，如果喜歡吃硬一點(diǎn)的，可以摻些粘米粉進(jìn)去。知道我是怎么發(fā)現(xiàn)的不？
我剛開始做的時(shí)候，把粘米粉當(dāng)做糯米粉放了。
辦公室的小伙伴都說這年糕怎么硬，還有點(diǎn)像豆沙，好粘牙呀!
后來我又做了一次，你們做的時(shí)候可別像飯飯一樣犯迷糊。 b（￣▽￣）d
另外，年糕一定要一次蒸透，如果蒸個(gè)半熟再回蒸，會(huì)影響口感。檢驗(yàn)?zāi)旮馐欠袷焱?，插根竹簽進(jìn)去，如果表面不粘黏生粉漿就表示熟了哈~
蜜紅豆可以自制也可以網(wǎng)購(gòu)。自制的話，紅豆泡水一晚，加水煮開后小火煮5分鐘關(guān)火放溫，再重復(fù)3次，直到紅豆酥軟不破皮；過濾掉水分，加入紅豆重量2/3的紅糖煮到紅糖融化，關(guān)火燜一晚即可。
牛奶：200g
紅糖：100g
糯米粉：200g
蜜紅豆：200g
200g牛奶加熱，放入100g紅糖煮化，關(guān)火放涼；
把200g糯米粉倒入放涼的糖漿里，攪拌均勻成濃稠的糯米粉漿
再放入200g蜜紅豆，拌勻即可。
在模具里墊上耐熱保鮮膜，倒入糯米糊，表面再蓋上一層保鮮膜，放入熱水蒸鍋里大火上汽后蒸40分鐘
蒸好后取出
在刀面刷油防止粘粘，切成塊就完成了。
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