平時我們工作挺忙挺累，下班回到家，我想在短時間內(nèi)吃上晚餐，我都會做一鍋出，所謂一鍋出就是把蔬菜、肉類、海鮮等放在一鍋里，煮好后整鍋端上桌。下班后用電飯煲煮一鍋米飯，再做一鍋菜，省事省時又省力，輕輕松松地搞定一頓晚餐。降溫后，我更加喜歡這樣做菜，一鍋熱熱乎乎的菜端上桌，整個屋子彌漫著熱氣和香味，整個屋子都會變得格外溫暖。
下面分享我自己非常喜歡的5道菜。
第一道菜：花甲鮮蝦粉絲煲
【花甲鮮蝦粉絲煲的材料】花甲 500克，鮮蝦 250克，
龍口粉絲 1把，米粉 500克，
金針菇、金針菇、蒜 、姜 、紅蔥頭、香菜 適量。
蒸魚豉油 2大勺，剁椒醬 1大勺，蠔油 1勺，砂糖少許。
第一道菜：花甲鮮蝦粉絲煲
【花甲鮮蝦粉絲煲的材料】花甲 500克，鮮蝦 250克，
龍口粉絲 1把，米粉 500克，
金針菇、金針菇、蒜 、姜 、紅蔥頭、香菜 適量。
蒸魚豉油 2大勺，剁椒醬 1大勺，蠔油 1勺，砂糖少許。
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【花甲鮮蝦粉絲煲的做法】
1準備做花甲鮮蝦粉絲煲的食材，娃娃菜和金針菇可以用青菜和香菇代替，粉絲用清水泡軟撈起瀝水。
2花甲用鹽浸泡片刻，燒開水后放入料酒、鹽、油，再放入花甲焯水。鮮蝦剪掉蝦須去蝦線。
3砂鍋燒熱油爆香姜蒜紅蔥頭，放入娃娃菜和金針菇。
4放入粉絲和米粉，再放入花甲和鮮蝦，這些食材都平鋪放入砂鍋，主要目的讓所有食材均勻受熱。
5蒸魚豉油、蠔油、砂糖和剁椒醬拌勻，均勻地淋在食材上。
6砂鍋蓋上蓋子用中大火燜煮8分鐘，8分鐘后均勻地淋上香油，并且放入香菜，整鍋端上桌。
第二道菜：南瓜雞翅煲
【 南瓜雞翅煲的做法】雞中翅 6只，雞腿 2只，貝貝南瓜 一個，
香菇 、豆腐皮、姜 適量，
料酒、生抽、老抽、蠔油、砂糖和鹽 適量。
【南瓜雞翅煲的做法】
1.做南瓜雞翅煲的食材用了雞翅和一只雞腿，雞中翅和雞腿斬成小塊，還用了新鮮香菇、貝貝南瓜和豆腐皮。
2雞塊用料酒、生抽、老抽和蠔油腌制片刻。
3貝貝南瓜切成小塊，豆腐皮切成細條，新鮮香菇表面打十字。
4炒鍋燒熱油，放入雞塊香煎，雞翅煎至表面金黃盛起。
5炒鍋爆香姜蒜，放入香菇煸炒片刻，再放入雞塊炒勻。
6加入腌制雞塊的醬汁和半碗水以及一勺剁椒，放入貝貝南瓜和豆腐皮，蓋上蓋子用中火燜至南瓜綿軟，試一下味道，淡了可以放少許鹽調(diào)味。
第三道菜：鮮蝦麻辣香鍋
【鮮蝦麻辣香鍋的材料】 鮮蝦 500克，魚豆腐 500克，
金針菇 、土豆、蓮藕 1節(jié)，姜 1塊，蒜 3瓣，干辣椒 6只，
麻辣香鍋調(diào)味料 70克。
【鮮蝦麻辣香鍋的做法】
1準備了比較多的鮮蝦，鮮蝦剪掉蝦須，挑一下蝦線，鮮蝦清洗干凈瀝水。
2土豆削皮切片，用了一節(jié)蓮藕切掉頭尾部分，蓮藕削皮切片，金針菇撕開清洗干凈。炒鍋燒開水后放入蓮藕、土豆焯水，蓮藕和土豆煮熟后，加入金針菇焯水，把蓮藕、土豆和金針菇全部撈起瀝水。
3炒鍋燒開水，放入魚豆腐焯水。
4用了多功能鍋燒熱，爆香姜蒜干辣椒和麻辣香鍋調(diào)味料，把調(diào)味料炒香，放入鮮蝦煸炒。
5加入魚豆腐，魚豆腐和鮮蝦煸炒片刻。
6加入蓮藕、土豆和金針菇，把所有食材炒熟后，放入香菜就可以端上桌了。
第四道菜：雞翅鮮蝦燜鍋
【 雞翅鮮蝦燜鍋的材料】雞翅 500克，鮮蝦 300克，四季豆 300克，豆芽 300克，
海鮮菇和白玉菇 各150克，姜和蒜 適量。
【調(diào)味料】玫瑰腐乳 3塊，蠔油 10毫升，生抽 10毫升，砂糖 15克，鹽、料酒 適量。
【 雞翅鮮蝦燜鍋的做法】
1雞翅鮮蝦燜鍋的食材，用了新鮮的大蝦和新鮮的雞翅，大蝦剪掉蝦須，挑去蝦線。四季豆摘掉頭尾，豆芽洗凈瀝水。
2多功能鍋放油，用大火煎一下雞翅，雞翅兩面煎金黃后盛起。
3炒鍋燒熱油爆香四季豆，四季豆炒至斷生。
4加入豆芽煸炒，再加入海鮮菇和白玉菇煸炒，把菇類炒至比較干的狀態(tài)。
5把雞翅和鮮蝦擺放在蔬菜上面。
6調(diào)味料攪拌均勻，把調(diào)味料均勻地淋在雞翅和鮮蝦上面，蓋上蓋子用大火燜10分鐘，打開蓋子端上桌即可。
第五道菜：西紅柿土豆牛肉湯
【西紅柿土豆牛肉湯的材料】牛肉200克，西紅柿 3個，土豆 2個，
姜、料酒、生抽、砂糖、鹽、淀粉和黑胡椒 適量。
【西紅柿土豆牛肉湯的做法】
1用了3個西紅柿2個土豆和250克牛肉做西紅柿土豆牛肉湯，土豆小瓶切成小塊，西紅柿剝皮后切小塊。
2牛肉切成薄片，用料酒、生抽、蠔油和淀粉腌制片刻。
3炒鍋燒熱油放入牛肉煸炒，牛肉轉(zhuǎn)色盛起待用。
4炒鍋放油和西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
5加入土豆煸炒片刻，放入兩碗水，蓋上蓋子把土豆煮軟。
6土豆煮綿軟后，轉(zhuǎn)成大火，放入牛肉煮沸放鹽調(diào)味就可以關(guān)火了。
這5道菜都用了常見的食材，都簡單易做，都是家常的味道，喜歡的朋友們可以試試。
