【多味雞翅根】
主料
雞翅根：適量；可樂：適量
輔料
香槽鹵：適量
具體步驟
第一步
雞翅根解凍后用淘米水浸泡二十分鐘，洗凈瀝水。
第二步
放入鍋中干焙一會兒去除水分。中途翻一次面，直到水分焙干。
第三步
加入適量香槽鹵蓋蓋燜三分鐘左右。
第四步
翻一次面接著燜三分鐘。
第五步
加入適量可樂蓋蓋燜四分鐘。
第六步
四分鐘后翻一面補加適量可樂再大火燜三分鐘。
第七步
三分鐘后關(guān)火。
第八步
翻面悶兩分鐘，出鍋了。
【粉絲炒臘肉】
主料
臘肉：2塊；粉絲：2塊
輔料
蔥姜蒜：適量；雞精：適量；生抽：適量；油鹽：適量
具體步驟
第一步
粉絲用冷水浸泡，避免糊鍋，臘肉也用冷水浸泡
第二步
鍋放少許油，倒入姜蒜爆香
第三步
倒入瀝干水的臘肉，翻炒至變色，加入粉絲翻炒均勻，放鹽
第四步
加入少量水翻炒片刻，放入雞精，生抽，裝盤，撒上蔥花即可
【醬鴨舌】
主料
鴨舌：400g
輔料
老抽：1勺半；生抽：2勺；姜：適量；蔥：適量；八角：2只；香葉：6片；白砂糖：2小勺；料酒：1勺
具體步驟
1.買來的鴨舌在熱水中浸泡一會，刮去鴨舌上的白膜，剪掉鴨舌后的食管，將鴨舌清洗干凈
2.將鴨舌放入鍋中，加水至與鴨舌持平，放入八角、香葉煮沸
3.倒入適量料酒煮出香味
4.蔥打結(jié)，姜切小段
5.放入蔥結(jié)、姜段，倒入生抽2勺、老抽1勺半，糖2小勺
6.將鴨舌翻勻后蓋上鍋蓋煮開后中小火煮20分鐘
7.打開鍋蓋，開大火將汁收干
8.起鍋裝盤
