今天為大家分享一個(gè)苦瓜炒雞蛋的好吃做法，能夠大大的削減苦瓜的苦味兒，但是更好吃，學(xué)會(huì)這幾招呢，苦瓜脆爽雞蛋嫩滑，而且沒有那么苦的，一起看一看吧。
苦瓜清洗干凈對(duì)半切開，先刮去里面白色的瓤?？喙系膬?nèi)壁上面還有一層白膜，這一層膜也一定要去掉，它還也是苦瓜的來源之一，特別的苦。一定要刮干凈。
接著把苦瓜切成條狀，然后切成苦瓜丁。切好的苦瓜丁放在碗中，加入適量的食用鹽，腌制上15分鐘，把苦腌制出來的苦瓜水分呢，倒掉。
然后再倒入一些清水，把苦瓜丁兒沖洗兩遍?？馗伤?。這個(gè)時(shí)候苦瓜的苦味已經(jīng)去掉了十之八九，我們?cè)诶锩婵娜胍粋€(gè)雞蛋，攪散。
再切上一些胡蘿卜丁。
起鍋熱油，油熱之后放入苦瓜丁和雞蛋快速翻炒，再放入一些胡蘿卜丁。反草均勻就可以出鍋盛盤了。
1、正常來講，苦瓜去苦，有幾點(diǎn)需要注意，第一就是食材的挑選食材一定要挑新鮮嫩的苦瓜。
苦瓜的白瓤和白饃一定要去干凈。
2、還有就是一定要用鹽把苦瓜種的，一定苦味給它腌制出來。清水反復(fù)沖洗兩遍。
3、還有就是用大火快火翻炒苦瓜?？喙铣吹臅r(shí)間越久，苦味越明顯。
4、還有就是苦瓜跟雞蛋的搭配啊，也能夠很好的配合，去掉苦瓜的苦澀。
好了，今天的分享就到這里了，喜歡小慢的分享，可以關(guān)注小慢美食哦，我們下期再見拜拜。
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