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前幾天有微友和我溝通時，說到豬腰的烹飪方法，他反映每次做腰花都要用先蔥姜汁浸泡豬腰2小時，為了去除腰花的臊味，前前后后去了半天時間感覺疲憊，問我有沒有更快解決方法。
對于腎臟來說，起到的作用是排泄體內代謝物，烹飪前要盡量去除殘留雜質，必要的清洗是很需要的。去除腰花的臊味，如果想時間更快，也是有方法的，我下面會做介紹。
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大家愛吃腰花，其實是因為它含有豐富的蛋白質、維生素、各種礦物質鈣、鐵、磷等成分，所以具有補腎氣、補腎虛勞損、固精益氣的作用。無論男士女士，腰好了身體才會好。
今天和大家分享的菜譜是：爆炒腰花。在做爆炒腰花前，還有一些前期的工作要準備：將豬腰切成腰花清洗干凈，大蔥、酸辣椒切段，黃姜、酸姜、大蒜切片備用。
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-爆炒腰花-
[ 食材 ]
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豬腰、酸姜、淀粉
酸辣椒、大蔥、黃姜
大蒜、鹽、生抽、豆瓣醬
[ 食譜 ]
1、先在腰花的裝盤里放入少許淀粉、鹽和料酒，然后攪拌均勻備用。
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2、緊接著熱鍋熱油，待油熱之后倒入腰花翻炒30秒-60秒，直到腰花表面微微出現(xiàn)白色，即可出鍋裝盤備用。
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3、繼續(xù)用剛才的熱鍋熱油（由于炒過腰花，鍋內殘留有淀粉，鍋底看似糊狀，烹飪結束后輕輕清洗即可去除），倒入豆瓣醬、黃姜片、蒜片酸姜段進行翻炒。
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4、待翻炒出酸辣味之后，再倒入之前翻炒過的腰花。
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5、接著放入大蔥段、少許料酒、和生抽進行翻炒。
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6、大約翻炒5分鐘左右，腰花接近全熟時，即可出鍋食用。
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7、這樣制作的腰花口感很是爽滑、腥臊味已經(jīng)去除，時間短效率高。
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【小貼士】
第一次翻炒腰花時，不宜太長時間，需要控制火候和時間。
如果是你來做這道爆炒腰花，你會怎么做？
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