又是一年新春將至，少不了要做一些地地道道的年菜。這道豬肉雞蛋卷是我小時候每年過年過節(jié)媽媽必做的一道菜，金燦燦的蛋皮卷著肉類和蔬菜上鍋蒸一蒸，吃的時候切成小塊擺盤就可以了，不僅顏色誘人，吃起來也是口感豐富，營養(yǎng)也均衡，有肉有菜還有雞蛋，非常適合老人和孩子食用，也適合作為宴客菜，待家里宴請賓客的時候露一手做上幾卷一定頗受歡迎哦~好看又好吃，喜歡的朋友，趕緊來看看我這蛋卷的做法吧。百度排名點擊器
豬肉雞蛋卷
【材料】：豬肉 300克、雞蛋 6個、馬蹄（荸薺） 8個、胡蘿卜 1根、生抽 2勺、鹽 1小勺、生粉 2小勺、姜絲 少許
【做法】：1、五花肉去皮，豬皮不要，把肉剁成肉末；
2、放入1茶匙鹽，1茶匙白糖，2湯匙生抽，2茶匙生粉，少許姜末順時針攪拌片刻使肉和調(diào)料都均勻混合在一起；
3、胡蘿卜和馬蹄沖洗干凈去皮后剁碎，馬蹄一定不能用工具，要用刀剁，因為要保留口感，把馬蹄，胡蘿卜都倒進肉末那攪拌均勻備用。
4、雞蛋打散，放入1茶匙鹽和1茶匙淀粉打均勻；
5、鍋內(nèi)刷一層油，油不能多；
6、倒入適量的蛋液，等蛋皮定型后拿起鋪在案板上（蛋皮只需要煎一面，不要翻過來再煎）
7、把攪拌好的肉均勻的鋪在蛋皮上，需要注意的是，蛋皮不用鋪滿肉，留下邊上的位置；
8、然后就開始卷，一邊卷一邊輕輕壓緊實點；
9、滾動裹上一層保鮮膜或者錫紙；
10、入鍋隔水大火蒸20分鐘，拿出后撕掉保鮮膜，冷透了再切就不會散了，切成小塊即可；
豬肉雞蛋卷美味可口，蛋香濃郁，鮮美無比，美好的寓意代表美好的祝福，祝友友們春節(jié)快樂，吉祥如意！
【小提示】：
1、調(diào)好的肉餡要順時針攪拌上勁。
2、肉不能鋪的太厚，輕輕壓結(jié)實點，鋪的太厚卷起來很大條哦。
3、餡料里最好加入胡蘿卜，即豐富了口感，又能增加蛋卷的美貌，一舉兩得。
