活性氧就是氧自由基，提起氧自由基三個字，想必老人和大多數(shù)年輕女性都不陌生，因為老年人和青年女性臉上的老年斑、黃褐斑的產(chǎn)生就和氧自由基密切相關(guān)。人體每天要吸入大約600克的氧氣進(jìn)入到血液，再通過血液將氧輸送到全身，滿足各個組織細(xì)胞里生命代謝（氧代謝）的需要；然而氧的化學(xué)性質(zhì)很活潑，在進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的過程中，會變得不穩(wěn)定。它就像一把雙刃劍，在維持人體生存需要的同時，卻能夠產(chǎn)生叫作自由基的危險物質(zhì)。一旦自由基在人體內(nèi)超過正常數(shù)量時，就會搶奪周圍細(xì)胞身上的電子，強(qiáng)行其結(jié)合，因此，過量的自由基產(chǎn)生之后，就會對它周圍的細(xì)胞組織進(jìn)行攻擊，導(dǎo)致周圍的細(xì)胞分子嚴(yán)重受到損害,進(jìn)而引發(fā)癌癥、炎癥和衰老等。
人體內(nèi)的過量自由基從何而來？
人體內(nèi)自由基過量的產(chǎn)生的原因和途徑，總結(jié)起來有兩個方面。一是來自于人體內(nèi)部的異常代謝產(chǎn)物；二是來自于外界環(huán)境不良因素對人體的刺激和傷害。
一、正常情況下，或者說在自由基與活性氧的生成與清除處于動態(tài)平衡的情況下，適當(dāng)?shù)淖杂苫c活性氧的存在對機(jī)體是必需的。但是，一般情況下人的機(jī)體很難保持生成與清除的的最佳平衡狀態(tài)，一方面，機(jī)體隨著年齡的增長其清除能力下降，不能及時而有效地清除機(jī)體正常代謝所生成的自由基和活性氧。據(jù)科學(xué)研究證實：體內(nèi)自由基和活性氧的生成量與年齡增長呈正相關(guān)，而抗自由基和活性氧系統(tǒng)的功能則與年齡增長呈負(fù)相關(guān)。
我們知道人體的抗氧化防御系統(tǒng)可分為初級和二級兩個階段。初級抗氧化防御系統(tǒng)又可分為酶類抗氧化系統(tǒng)（如：超氧化物歧化酶SOD、硒谷胱甘肽過氧化物酶等）和非酶類抗氧化系統(tǒng)，即非酶類抗氧化劑（常見的如：維生素E、維生素C、類胡蘿卜素及硒、銅、錳微量元素等）。下面筆者給大家梳理一下其中的關(guān)系：
初級抗氧化防御系統(tǒng)內(nèi)部酶類抗氧化系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮有賴于非酶類氧化系統(tǒng)的支撐和材料供應(yīng)，即充足的抗氧化劑是體內(nèi)生成抗氧化酶的基礎(chǔ)。舉個例子：谷胱甘肽過氧化物酶只能夠在有硒參與的情況下才具有活性。因為在谷胱甘肽過氧化物酶的結(jié)構(gòu)中，啟動氧化還原催化作用的部位是硒原子，沒有硒原子存在，谷胱甘肽過氧化物酶就沒有活性。目前發(fā)現(xiàn)，至少有40多種疾病的治愈過程，都有谷胱甘肽過氧化物酶的參與。而二級抗氧化防御系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮則有賴于初級抗氧化防御系統(tǒng)的功能正常。由此可以認(rèn)為，非酶類抗氧化劑（維生素E、維生素C、類胡蘿卜素及硒、銅、錳微量元素等）是人體抗氧化系統(tǒng)的整體基礎(chǔ)。也就是說，體內(nèi)抗氧化劑的濃度決定了人體整體的抗氧化水平。
二、機(jī)體所接觸的有害環(huán)境因素和不良的生活方式加速了自由基與活性氧的生成，要想對抗自由基，就要從改變生活習(xí)慣開始；
1、戒煙及避開吸煙的場所；抽煙是目前產(chǎn)生最快及最多自由基的方式，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為吸煙對人體的損害來自煙堿（尼古?。?然而,最新研究表明：吸煙中自由基的危害要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于煙堿（尼古?。?，且一手煙及二手煙傷害其實是一樣的。
2、環(huán)境污染；汽車尾氣、工業(yè)生產(chǎn)廢氣、水質(zhì)污染等環(huán)境污染產(chǎn)生的大量自由基也會在人們?nèi)粘Ｉ钸\動中被無防備的侵入。故常年居住在環(huán)境污染嚴(yán)重且常接觸重金屬的人群，更要有意識的補(bǔ)充抗氧化劑。
3、輻射污染；比較常見的產(chǎn)生自由基的方式就是紫外線照射，故日常生活中不要暴曬在強(qiáng)烈的日光中。
4、盡量不吃油炸食物；食品加工中油炸的油主要選用的是飽和脂肪酸類，比如棕櫚油，由于油炸食品含油量高，大量食用后，代謝過程中會產(chǎn)生很多自由基。
5、多吃蔬菜水果；蔬菜水果都含有抗氧化物質(zhì)。如：維生素E、維生素C以及一些礦物質(zhì)如硒、鋅、銅等，都能起到抑制和消除體內(nèi)多余自由基的作用。
6、適量運動，不要過度；人體運動時對氧的攝取和消耗都會增加，體內(nèi)發(fā)生的氧化供能反應(yīng)增強(qiáng)，體內(nèi)自由基也將增加。特別是，運動到精疲力竭后，體內(nèi)自由基的產(chǎn)生會增加2-3倍。
哪些食物可以抗氧化？性價比最高的原來是它
一、富含抗氧化食物的蔬菜及干果有：黃瓜、南瓜、洋蔥、西紅柿、大蒜、胡蘿卜、黑木耳、卷心菜、西藍(lán)花、香菇、山藥、芝麻、花生、豆類以及核桃等；
二、富含抗氧化食物的水果有：柑橘、草莓、葡萄、泥猴桃、芒果、木瓜等；
三、茶葉；茶可以說是目前世界上最廉價、最易堅持、飲用量最大的健身飲品。其保健作用在于其所含的茶多酚，具有抗氧化、降血脂等多種效果?，F(xiàn)代研究更證實了飲茶對心腦血管疾病、血管性老年癡呆等病具有一定的輔助作用。故無論是老年人還是一般健康的成年人，適量和科學(xué)飲茶是有利健康的。下面列舉幾點注意事項，好給大家提個醒：
1、飲茶不宜太濃；特別是高血壓和冠心病患者，更不宜飲濃茶，否則可能會誘發(fā)心跳加快，血壓升高。此外，進(jìn)餐前或進(jìn)餐中，大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。
2、飲用量不宜太多；一般建議一天飲茶葉量12g左右，分三四次泡飲；
3、忌飲久泡茶水；久泡茶葉會使咖啡因積聚過多，鞣酸增加，產(chǎn)生刺激作用。
4、睡前不宜飲茶；有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意。
