1、米皮糠
中國古代醫(yī)家常用于治療癌癥。著名古方“啟膈散”，主治膈癥，相當(dāng)于食道癌、賁門癌、胃癌等消化道癌癥，主要成分就是米皮糠。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，米皮糠中的確含有一種抗腫瘤物質(zhì)，據(jù)分析，可能是屬多糖類化合物，對移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤有效。當(dāng)今臺灣省醫(yī)學(xué)家也有倡導(dǎo)每日攝入一湯匙的米糠，以預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
2、薏苡仁
據(jù)現(xiàn)代藥理研究，薏苡仁煎劑對癌細(xì)胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒絕手術(shù)治療的喉癌患者，單服薏苡仁煎劑6個(gè)月而愈。薏苡仁浸膏對試驗(yàn)小鼠的吉田肉瘤、宮頸癌等也有效。薏苡仁酯的藥理實(shí)驗(yàn)證明，有抑制艾氏腹水癌細(xì)胞的作用?？梢哉f，薏苡仁可用以治療多種惡性腫瘤，尤其適宜腸、胃、腎、肺、子宮等部位的癌癥病人服食。
3、白扁豆
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白扁豆有一定的抗癌功效。扁豆體外試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)它有抑制腫瘤生長的作用，它所含的植物血細(xì)胞凝集素能使惡性腫瘤細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，使腫瘤細(xì)胞表面結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，進(jìn)而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，同時(shí)可促使淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對腫瘤的免疫功能。也有報(bào)道用扁豆1千克，炒黃后磨成粉，每日三餐前服用9克，燈心草湯調(diào)服，適宜癌性水腫之人。
4、鵝血
《本草從新》載：“鵝血愈噎膈反胃。”《本經(jīng)逢原》亦云：“鵝血能涌吐胃中瘀結(jié)，開血膈吐逆，食不得入，乘熱恣飲。”噎膈反胃，相當(dāng)于食道癌、賁門癌、胃癌等。上海20多家醫(yī)療單位臨床使用鵝血制劑治療胃癌、食管癌、腦癌、肺癌、鼻咽癌、乳房癌、肝癌、淋巴肉瘤等334例，總有效率為65％。所以，各種癌癥患者，宜將鵝血趁熱用開水沖服，每隔5~7天1次。
5、蛤蜊
性寒，味咸，能軟堅(jiān)散結(jié)、清熱解毒，適宜甲狀腺癌、肺痛、肝癌者服食。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，蛤蜊中的一種蛤素物質(zhì)有抗癌作用。現(xiàn)今，蛤蜊被認(rèn)為是一種理想的抗癌食品，有的國家已利用蛤蜊制成抗癌藥物，用于肝癌、甲狀腺癌的治療。其它的貝類食物如牡蠣肉 鮑魚 等也有類似作用。
6、大棗
能補(bǔ)脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、維生素C、維生素P及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、P的含量特別多，均居百果之冠。所以，大棗又是一種抗癌果品。國外學(xué)者分析出大棗中的抗癌有效成分是一組三萜類化合物，也有研究認(rèn)為大棗中含有豐富的環(huán)磷酸腺苷，具有抗癌作用。在民間，不少腫瘤患者手術(shù)后、放療或化療后常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10個(gè)，生黃芪30克，共煨煮。這對提高免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移均有裨益。
7、荸薺
性寒，味甘，能清熱、生津、化痰、消積?！侗静輦湟分性缬?#8220;荸薺治五種噎膈”的記載。《本草匯編》還說：“荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗真氣。”近年來，上海市腫瘤病防治研究協(xié)作組發(fā)現(xiàn)荸薺在動(dòng)物體內(nèi)均有抑瘤效果。由于荸薺含抗癌物質(zhì)，所以，有的醫(yī)家用來作為癌癥病人的佐食。如對肺癌患者或乳腺癌病人，用鮮荸薺60克，同海蜇30克，開水燉服。治療食道癌時(shí)，配合用荸薺10個(gè)，帶皮放在銅鍋內(nèi)煮熟，每日服食。對于腦癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴腫瘤等患者，只要出現(xiàn)有痰熱癥狀或癌癥病人在化療放療后出現(xiàn)津傷熱渴時(shí)，皆宜食用，這對緩解病情，改善癥狀都有益處。
8、山藥
適宜各種癌癥病人食用，是所有癌癥患者及放療、化療或手術(shù)后身體虛弱時(shí)的最佳補(bǔ)虛食品。它性味甘平，能補(bǔ)肺益氣、健脾補(bǔ)虛、固腎益精、養(yǎng)心安神、滋潤血脈、療諸虛百損，可以起到扶正抗癌的效果?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有植物蛋白質(zhì)和19種氨基酸，還含有鋅、錳、鈷、鉻等多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值頗高。不僅如此，山藥有誘生干擾素的作用，具有促進(jìn)干擾素生成和增加T細(xì)胞數(shù)的能力，抑制腫瘤細(xì)胞增殖，是味防癌抗癌佳蔬良藥。
9、海帶
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海帶有化痰、軟堅(jiān)、散結(jié)的作用，是中醫(yī)常用的治療腫瘤藥物，多用之于癭瘤、噎膈、瘰疬、痰核等，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的甲狀腺、食管、胃、乳房、淋巴結(jié)系統(tǒng)的各種良性或惡性腫瘤，是一味理想的抗癌防癌食品，適宜甲狀腺癌、肺癌、乳房癌、食管癌、賁門癌、子宮癌、惡性淋巴瘤等病人服食。
10、香醋
古稱苦酒，《本草拾遺》說它能“破血淤，除癥塊堅(jiān)積，破結(jié)氣，心中腹水痰飲。”近年來國內(nèi)外科學(xué)家都發(fā)現(xiàn)醋中含有抗癌物質(zhì)，尤其適宜胃癌病人服用。日本是胃癌高發(fā)國家，最近試制成功的天然抗胃癌飲料，其配方就是30％一40％米醋，10％一20％蜂蜜，40％一60％礦泉水組成，據(jù)觀察，長期飲用對胃癌有較好的效果。
11、胎盤
用貓初生胎衣3只，焙干，研為細(xì)末，每日早晚各服3～5克，用黃酒或甜酒送服。根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，貓?zhí)ケP的補(bǔ)虛強(qiáng)壯之力遠(yuǎn)甚于人的胎盤，但很難獲得，因?yàn)槊慨?dāng)母貓產(chǎn)仔后，就將胞衣舔食掉。
12、水果
美國癌癥研究院曾整理了世界衛(wèi)生組織、美國農(nóng)業(yè)部以及國際上對的癌癥研究，指出每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20％的患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。美國環(huán)境毒物學(xué)博士羅伯特·哈瑟瑞進(jìn)一步指出，有十幾種水果可以起到有效地降低患癌癥幾率的作用。這些水果包括草莓、橙子、橘子、蘋果、哈密瓜、獼猴桃、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、菠蘿、獼猴桃等。它們中的一些特殊成分在預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品難以替代的益處。
13、蔬菜
科學(xué)家通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實(shí)驗(yàn)性抑癌的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜，其順序是：熟甘薯98.7％，生甘薯94.4％，蘆筍93.7％，花椰菜92.8％，卷心菜91.4％，菜花90.8％，歐芹83.7％，茄子皮74％，甜椒55.5％，胡蘿卜46.5％，金花菜37.6％，苤藍(lán)34.7％，薺菜32.4％，芥菜32.4％，雪里蕻29.8％，番茄23.8％，大蔥16.3％，大蒜15.9％，黃瓜14.3％，大白菜7.4％。
