大醫(yī)本草堂2小時前
盛年以后，隨著年齡的增長，大腦皮質(zhì)功能開始減退，大腦皮質(zhì)負責人的思維功能，如推理、計算、邏輯、語言和概念的產(chǎn)生等，如不注意大腦的營養(yǎng)與鍛煉，勢必影響人的思維活動。因此，“腦保健”應(yīng)當成為現(xiàn)代人重要的保健內(nèi)容。
豬腦枸髓湯
豬腦1具，豬脊髓15克，枸杞子10克，調(diào)料適量。將豬腦、豬髓洗凈，放入碗中，再加入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等，上籠蒸熟服食。
雙耳燉豬腦
白木耳、黑木耳各10克，豬腦1具，調(diào)料適量。將黑木耳、白木耳泡發(fā)洗凈，與豬腦同置鍋中，加雞湯適量，小火燉至爛熟，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味，再煮沸1～2次即可服食。
胡桃龍眼雞丁
胡桃仁、龍眼肉各10克，雞肉250克，調(diào)料適量。將雞肉洗凈切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻，鍋中熱油，將姜、蔥爆香后，下雞丁煸炒變色，再下胡桃仁、龍眼肉、蔥、姜、椒等，炒至熟時加食鹽、味精調(diào)味。
龍眼豬髓魚頭湯
龍眼肉10克，豬脊髓100克，魚頭1個，調(diào)料適量。將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中，加清水適量，煮沸后下龍眼肉及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，小火燉至爛熟后，加食鹽、味精調(diào)味，下紫蘇葉、香菜，再煮沸1～2次即可。
益智鱔段干
地黃、菟絲子各12克，凈鱔魚肉250克，凈筍、黃瓜各10克，木耳3克，調(diào)料適量。將菟絲子、干地黃水煎2次，去渣取汁。用水泡發(fā)木耳，將鱔魚肉、筍、黃瓜切片。把鱔魚片放入碗內(nèi)，加水淀粉、蛋清、鹽、藥汁拌勻，放溫油中炸熟。原勺留油，炸蒜末、姜末，下筍片、黃瓜片、木耳、鱔魚片，加調(diào)料，淋香油，出勺裝盤，撒上胡椒面，佐餐食。
黃精蒸雞
黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只，調(diào)料適量。將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成塊，用沸水燙3分鐘，撈出，洗凈，裝入蒸鍋內(nèi)，加入調(diào)料、黃精、黨參、山藥，蒸3小時即可。空腹分餐食用，吃雞喝湯。
蓮子炒雞丁
凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇、火腿肉各10克。將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻。香菇泡軟，同火腿肉切成塊。蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品翻炒片刻，出勺裝盤。分數(shù)次佐餐食。
