免费视频淫片aa毛片_日韩高清在线亚洲专区vr_日韩大片免费观看视频播放_亚洲欧美国产精品完整版

打開APP
userphoto
未登錄

開通VIP,暢享免費(fèi)電子書等14項(xiàng)超值服

開通VIP
這是一張價(jià)值8000元的鹵水配料單,專鹵牛肉和豬腳,專業(yè)商用

鹵豬腳牛肉專用鹵水

料包配方比例:

小茴香30克,干松15克,肉桂30克,白寇20克,白米子15克,丁香10克,荷香30克,肉蔻20克,陳皮5克,砂仁20克,草果20克,干香25克。

高湯制作:

雞架骨,豬大骨,姜片,胡蘿卜

首先把食材清洗干凈,準(zhǔn)備一鍋水燒開,放入雞架骨和豬大骨,大火燒開,水開后把上面浮沫打掉。提前準(zhǔn)備好一個(gè)不銹鋼大桶,把焯好水的雞架骨和豬大骨放入不銹鋼大桶內(nèi),放入老姜片,胡蘿卜切片放入,再往鍋里加入清水,清水要瞞過食材3公分,中途不易加生水。

大火煮開改用小火煮5個(gè)小時(shí),把湯熬濃,熬出香味。然后把鍋里的食材撈出來,再用小一點(diǎn)的漏勺多撈幾次,渣渣要打撈干凈,這就成了煮鹵水的高湯。

炒糖色:

炒糖色最好用冰糖,沒用也可以用白糖代替。炒糖色時(shí)全程要用小火,先把糖炒化,這一步大概需要3分鐘,炒的時(shí)候勺子要不停的攪動(dòng),期間會(huì)有小泡變成大泡,之后加兩勺水下去,水開后再煮20秒鐘,這個(gè)時(shí)候糖色就炒好了,然后舀兩勺糖色倒入高湯里攪拌均勻,再放入半斤干辣椒,鹽適量(一斤水放10克鹽,按照這個(gè)比例做就可以啦),因?yàn)槭切碌柠u水我們要加入2大勺大豆油,這樣鹵出來的食材更靚。

將所有香料裝入料包,然后放入鹵鍋里面,蓋上鍋蓋燒開,煮開后5分鐘撈出料包,因?yàn)槭切铝习荒苤髸r(shí)間過久,如果煮的時(shí)間太久里面的味太重。撈出的鹵料包放好下次可以再用。

把豬蹄提前煮好洗干凈,直接可以放入鍋中,蓋上鍋蓋小火煮一個(gè)半小時(shí),煮好后打開鍋蓋放入雞精粉,如果商用建議放火鍋套餐里的調(diào)味粉,調(diào)勻后再煮5分鐘就可以出鍋了。

快動(dòng)動(dòng)手做起來,記得收藏到手機(jī),隨時(shí)可以看,請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)和分享給你朋友,讓更多的人看到會(huì)學(xué)。喜歡美食的朋友請(qǐng)給個(gè)“關(guān)注”小編每天為你更新最好的美食!

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。
打開APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
這是一張我用了10多年的鹵水單,專鹵牛肉和豬腳,可商用
鹵水到底加不加味精?哥哥把鹵菜秘方傳給我,媳婦嫌棄說不要!
鹵水 高湯的制作方法
如何熬一鍋老鹵并養(yǎng)好它? ?
廚師長教正宗五香鹵牛肉做法配方家常簡(jiǎn)單的懶人做法 一學(xué)就會(huì)
農(nóng)村大嬸的“私房鹵肉”, 出攤2小時(shí), 被瘋搶100份!
更多類似文章 >>
生活服務(wù)
分享 收藏 導(dǎo)長圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號(hào)成功
后續(xù)可登錄賬號(hào)暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點(diǎn)擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服