位于日本九州的長(zhǎng)崎，擁有日本最長(zhǎng)的海岸線和最多的魚種，天然優(yōu)良的漁場(chǎng)、純凈的水質(zhì)、活躍的洋流，孕育出品質(zhì)優(yōu)良的多種海鮮，如金槍魚、鰤?mèng)~、竹夾魚、鯖魚、真鯛、帶魚、云紋石斑等。
2005年11月，第一批長(zhǎng)崎鮮魚通過空運(yùn)進(jìn)入到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者提供了真正的日本刺身和鮮魚料理，同時(shí)為正宗日本料理的普及與傳播起到了革命性的作用。如今，長(zhǎng)崎鮮魚在中國(guó)是體驗(yàn)日本料理不可缺少的食材。
以下是上海電視臺(tái)外語頻道《中日新視界》對(duì)長(zhǎng)崎鮮魚從捕撈到中國(guó)百姓餐桌的關(guān)注報(bào)道。
凌晨時(shí)分，
在長(zhǎng)崎附近的海域，
船只正在進(jìn)行捕撈作業(yè)，
為了鎖住魚剛捕撈上來的鮮度，
捕魚船上就配有急凍設(shè)備，
空運(yùn)至中國(guó)的準(zhǔn)備，從這里就開始了，
除了冷凍還有冰鮮的海產(chǎn)品。
長(zhǎng)崎魚市
于2005年起開始空運(yùn)鮮魚至中國(guó)，
這也是當(dāng)時(shí)日本的首次嘗試，
當(dāng)天捕撈的魚，當(dāng)天便能送至中國(guó)，
長(zhǎng)崎鮮魚也漸漸在中國(guó)被大家所熟知，
當(dāng)天14:20，長(zhǎng)崎的鮮魚抵達(dá)上海，
每周三次，
長(zhǎng)崎的鮮魚都會(huì)被準(zhǔn)時(shí)送至上海，
每次運(yùn)量多達(dá)3噸。
當(dāng)晚23:30，
上海大菱食品的工作人員，
正在抓緊分揀從長(zhǎng)崎空運(yùn)來的鮮魚，
按照客戶下單需求挑揀魚類，
并進(jìn)行稱重，
為了進(jìn)一步確保新鮮，
需要將魚類，
浸入裝滿冰塊的水池中鎖住鮮度，
凌晨4點(diǎn)，分揀好的魚類，
全部裝箱捆綁，
一天的鮮魚配送，就此開始，
除了上海，
鮮魚還將從這里被送往中國(guó)各地，
長(zhǎng)崎鮮魚每個(gè)星期定期被送往至，
包括上海在內(nèi)眾多城市和地區(qū)。
長(zhǎng)崎鮮魚
成為滬上各大日料店的精選食材，
近年來，
隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)日本料理要求的提高，
對(duì)高品質(zhì)的食材需求也逐年增長(zhǎng)，
同時(shí)，對(duì)食材的安全、衛(wèi)生也越發(fā)講究，
因此，
經(jīng)過嚴(yán)格食品衛(wèi)生管控的長(zhǎng)崎鮮魚，
在中國(guó)各地的日料店備受歡迎。
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