過(guò)年的時(shí)候可能大家吃的比較油膩，這時(shí)候感覺(jué)沒(méi)有什么胃口，但是這時(shí)候來(lái)上一盤(pán)非常清爽的涼拌菜的話(huà)，感覺(jué)特別的開(kāi)胃下飯。在日常生活當(dāng)中涼拌菜的種類(lèi)是非常多的，但要數(shù)涼拌黃瓜最經(jīng)典也最受歡迎。并且這個(gè)時(shí)候的黃瓜非常的新鮮，如果來(lái)上一盤(pán)涼拌黃瓜的話(huà)，非常的清脆爽口，而且還能夠解油膩呢。搜索引擎優(yōu)化指南
雖然說(shuō)涼拌黃瓜看起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是并不是每個(gè)人做出來(lái)的涼拌黃瓜都非常的美味，有些人做出來(lái)的涼拌黃瓜一點(diǎn)都不入味，而有些人做出來(lái)的就像是鹽水煮過(guò)的一樣，而且還會(huì)發(fā)蔫兒，一點(diǎn)兒都沒(méi)有食欲，今天小編就來(lái)跟大家分享一下如何正確的做出清脆又爽口的涼拌黃瓜。
相信在日常生活當(dāng)中，大部分的人在做涼拌黃瓜的時(shí)候，應(yīng)該都是將黃瓜清洗干凈之后，然后拍碎放在盤(pán)子當(dāng)中，再加入其他的調(diào)料攪拌一下就這樣上桌開(kāi)吃了。其實(shí)在做涼拌黃瓜的時(shí)候，這一步是必不可少的，如果少了這一步做出來(lái)的涼拌黃瓜就會(huì)不入味，而且就像鹽水煮的一樣，其實(shí)這一步就是先要將黃瓜用食用鹽腌制一下，這樣就可以將黃瓜里面多余的水分給腌制出來(lái)，這樣做出來(lái)的涼拌黃瓜才會(huì)更加清脆入味兒呢。
涼拌黃瓜
1、首先我們將黃瓜在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后去掉頭尾之后，用刀背或者是直接用拳頭將黃瓜拍碎，掰成大小均勻的段狀放在大碗當(dāng)中，先加入適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻之后腌制10分鐘左右。
2、當(dāng)然如果大家嫌光放黃瓜太過(guò)于單一的話(huà)，也可以再加上一點(diǎn)其他的配菜，比如說(shuō)黑木耳，我們可以將黑木耳放在溫水當(dāng)中泡發(fā)開(kāi)，然后在開(kāi)水當(dāng)中焯一下水，再焯水的時(shí)候可以放入適量的食鹽和食用油，這樣可以增加木耳的色澤度。
3、將大蒜剝?nèi)テぶ笄谐伤饽?，生姜清洗干凈切成姜末放在大碗?dāng)中，如果大家想吃辣一點(diǎn)的話(huà)，也可以再放上一點(diǎn)辣椒粉，然后炒鍋燒熱之后放入適量的食用油當(dāng)油溫達(dá)到6、7成熱的時(shí)候放入花椒粒炒出香味，然后再將熱油趁熱交代，剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料當(dāng)中攪拌一下。
4、黃瓜腌制好之后倒掉多余的水分，然后將焯好的木耳攪拌在一起，最后再倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻，加入適量的陳醋就可以了。
所以說(shuō)大家在做涼拌黃瓜的時(shí)候，一定要先將黃瓜用食鹽腌制一遍，這樣析出黃瓜里邊多余的水分之后才會(huì)使黃瓜更加入味，而且也更加清脆好吃。
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