水培是不用基質(zhì)，將植物根系直接與營(yíng)養(yǎng)液接觸，為植物提供營(yíng)養(yǎng)的無土栽培方式四。與傳統(tǒng)的土壤栽培方式相比，水培草莓具有能克服土傳病蟲害和連作障礙、減少農(nóng)藥用量、果品安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)草莓的綠色生產(chǎn)，提高草莓的產(chǎn)量、品質(zhì)、效益，在現(xiàn)代都市休閑觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)中發(fā)展?jié)摿^大。
規(guī)模化水培草莓生產(chǎn)成本水培草莓生產(chǎn)成本分為直接成本和間接成本，包括基礎(chǔ)設(shè)施、材料費(fèi)、人工費(fèi)和消耗成本四大類?；A(chǔ)設(shè)施費(fèi)包括大棚、土地租金、塑料膜、砌臺(tái)+地面硬化的費(fèi)用：材料費(fèi)主要包括木板、栽培盆、泡沫板、海綿條、通氧設(shè)備（充氧機(jī)、氣管、氣石）、電線、插板、定時(shí)器、遮光膜，溫濕度計(jì)及其他雜材料費(fèi)等種植水培草莓所需的材料費(fèi)用：人工費(fèi)包括栽苗時(shí)所需要的人工費(fèi)用和后期管理的人工費(fèi)用：消耗成本包括草莓苗、營(yíng)養(yǎng)液、水費(fèi)、電費(fèi)及運(yùn)費(fèi)一次性消耗成本。
水培草莓平均年生產(chǎn)成本。水培草莓平均年生產(chǎn)成本即為種植水培草莓平均每年所需投入的資金，即直接成本和間接成本之和，水培草莓平均年生產(chǎn)成本。水培草莓平均年生產(chǎn)成本為12.1萬元，其中基礎(chǔ)設(shè)施占總成本的20.86%、消耗成本占31.44%、材料費(fèi)占32.87%、人工費(fèi)占14.84%。平均年生產(chǎn)成本為75.9萬元/hm2，單株草莓生產(chǎn)成本為10.6元，平均每盆生產(chǎn)成本71.4元。
水培草莓的經(jīng)濟(jì)效益
水培草莓產(chǎn)量分析。水培草莓的產(chǎn)量受平均單株果數(shù)和平均單果重影響。露地栽培草莓單果重最大為21.20g，平均單株產(chǎn)量為100~280g。水培草莓的平均單果重為23g，平均單株產(chǎn)量為276g，均高于露地栽培，主要是由于水培草莓根系直接與水中的營(yíng)養(yǎng)成分接觸，營(yíng)養(yǎng)充足，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)均優(yōu)于露地栽培。
水培草莓產(chǎn)值及利潤(rùn)分析。水培草莓采用游客自助采摘模式，且由于酉陽水培草莓成熟季節(jié)正值草莓上市旺季，因此售價(jià)較低。水培草莓總產(chǎn)值約為18.88萬元，利潤(rùn)為6.74萬元，由此可估算出，種植水培草莓可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值118.05萬元/hm2，利潤(rùn)為42.15萬元/hm2。水培草莓利潤(rùn)率高達(dá)35.73%，這說明種植水培草莓相較于傳統(tǒng)土培草莓種植能獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，因此水培草莓的種植技術(shù)值得廣泛推廣。
水培草莓在生產(chǎn)中存在的問題通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水培草莓在實(shí)際生產(chǎn)中的問題主要出現(xiàn)在生產(chǎn)技術(shù)和后期管理兩方面，生產(chǎn)技術(shù)上主要是種植戶不嚴(yán)格按照技術(shù)推廣人員給定的營(yíng)養(yǎng)液比例添加營(yíng)養(yǎng)液或隨意添加其他水溶性肥；后期管理上出現(xiàn)的問題主要是管理不當(dāng)造成大棚內(nèi)濕度過高和不正確的人工授粉方式造成草莓減產(chǎn)。
不按比例添加營(yíng)養(yǎng)液。水培草莓營(yíng)養(yǎng)液配方參考日本山崎草莓營(yíng)養(yǎng)液配方，并結(jié)合草莓生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)條件修改后獲得的配方。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，由于受傳統(tǒng)粗放式農(nóng)業(yè)的影響，在添加營(yíng)養(yǎng)液時(shí)不按照配方添加，導(dǎo)致草莓苗缺素影響生長(zhǎng)或某種營(yíng)養(yǎng)元素過多而徒長(zhǎng)。因此，在生產(chǎn)中應(yīng)嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)液配方配制和添加營(yíng)養(yǎng)液。
添加其他可溶性肥。由于前期營(yíng)養(yǎng)液添加不當(dāng)，導(dǎo)致草莓缺素長(zhǎng)勢(shì)差，因此種植戶自行隨意添加某商品水溶性肥，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化燒苗造成草莓苗死亡。
大棚內(nèi)濕度過高。草莓性喜溫涼，不耐高溫，生長(zhǎng)最適溫度是20~28℃國(guó)，在生長(zhǎng)過程中需要避雨、通風(fēng)防止病害，結(jié)果期需防蚊蟲鳥類啄食。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，由于冬季管理不當(dāng)導(dǎo)致大棚內(nèi)溫、濕度過大，致使草莓大面積出現(xiàn)白粉病，草莓嚴(yán)重減產(chǎn)。
人工授粉不當(dāng)。草莓雖然能自花授粉結(jié)果，但在大棚內(nèi)由于缺少傳播昆蟲，會(huì)出現(xiàn)授粉不良和畸形果，因此需要進(jìn)行人工授粉。草莓人工輔助授粉宜在10：00-15：00進(jìn)行，人工授粉時(shí)應(yīng)用較柔軟的毛筆或雞毛輕輕撣花藥，將花藥抹到花柱上：但是通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在生產(chǎn)中管理人員進(jìn)行授粉時(shí)使用的是用于繪畫、裱糊或粉刷的排筆，由于排筆毛質(zhì)較硬，且人工授粉時(shí)用力過大，致使草莓花柱受損出現(xiàn)座果率低或畸形果發(fā)生率高的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響草莓產(chǎn)量和品質(zhì)。鄭茂啟等[團(tuán)研究表明，日光溫室草莓蜜蜂授粉是提高溫室草莓產(chǎn)量和品質(zhì)，防止畸形果的有效措施，一般在草莓開花前6~8d，將意蜂或熊蜂放入大棚，蜂箱宜放在大棚內(nèi)光照條件最好的地方，每1000m2放置1個(gè)蜂箱，蜜蜂每15d人工補(bǔ)喂1次蔗糖或蜂蜜，且應(yīng)在通氣窗口罩上尼龍紗防止蜜蜂外飛陽。
提高水培草莓經(jīng)濟(jì)效益的措施2.5.1降低生產(chǎn)成本。在草莓的生長(zhǎng)過程中，大棚起到避雨和防害蟲、鳥類啄食的作用，因此，從生產(chǎn)成本和起到的作用分析得出，購(gòu)買普通鋼架大棚平均造價(jià)約為18萬元/hm2，相較于酉陽縣的連棟大棚平均需投入142.95萬元/hm2，使用普通鋼架大棚性價(jià)比更高，能最大限度降低生產(chǎn)成本，從而增加收益。
實(shí)行精細(xì)化管理。與傳統(tǒng)的土地栽培方式相比，水培對(duì)于技術(shù)和后期管理的要求更高，種植戶和管理人員應(yīng)對(duì)水培草莓實(shí)行精細(xì)化管理，使草莓免受病蟲害，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)，從而提高收益。
合理安排種植時(shí)間，占領(lǐng)市場(chǎng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。重慶市草莓價(jià)格在12月一元旦、春節(jié)價(jià)格最高“五·一”節(jié)后價(jià)格最低國(guó)。因此，水培草莓也應(yīng)合理安排種植時(shí)間，適時(shí)早種，采用早熟草莓品種搶占市場(chǎng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)，獲得高效益。
草莓一蔬菜輪作。草莓采摘后至下一季草莓種植的空閑期，可以將草莓苗拔出，種上生菜、空心菜等葉類蔬菜。采用草莓一蔬菜輪作種植既可以提高大棚和土地利用率，還能增加單位面積產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)增收鳴。
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